如何挑选、储存和食用葡萄

对于这个国家的大部分地区来说，现在是葡萄季节，一个被大大低估的水果季节。我们大多数人一年四季都能吃到葡萄，但秋天才是它们真正炫耀的时候。无论你是在品尝这个季节更不寻常的葡萄，还是仅仅是在享受一个标准的绿色餐桌葡萄，你都应该小心地采摘、清洗和储存它们，以最大限度地延长它们的寿命，以及在食用它们时的享受。...

如何挑选

从技术上讲，葡萄是一种浆果，但幸运的是，它们是最不脆弱的浆果之一。尽管如此，你还是可以采取一些措施来确保你在市场上买到味道最好、最持久的一串葡萄。

首先，看看茎。它应该是绿色和灵活的，葡萄应该是牢固的连接，而不是看起**瘪或发霉的地方，他们遇到它。下一步，看看和感受葡萄。你想让它们结实丰满，再贴在茎上。松散的、糊状的葡萄在袋底蹦蹦跳跳，可能会导致发霉和腐烂，你也不想让劣质的葡萄增加袋子的重量（和一捆葡萄的价格）。红色和黑色的葡萄应该是均匀的，丰富的，色调黑暗；绿葡萄应该有淡黄色。它们看起来也应该被一层细小的银色灰尘所覆盖；这种现象被称为“开花”，它保护葡萄免受昆虫和细菌的侵害，并封住葡萄的水分。一旦摘下葡萄，花开就开始凋谢，所以花开得越多，你的葡萄就越新鲜。

如何储存它们

大多数葡萄都装在通风良好的袋子里**，这实际上是存放葡萄的完美容器。如果你买的是散装的葡萄，你可能要把它们放在纸或标准塑料袋里带回家，这两种袋子都不适合存放葡萄。如果这听起来像是你已经面对或将要面对的情况，只需将它们转移到通风良好的容器中，比如用干净的餐巾覆盖的滤器或不是完全封闭的冷冻袋。把你的葡萄放在你的保鲜柜抽屉里，它是潮湿的，但不是潮湿的，并且让它们远离任何有强烈气味的农产品（比如你需要用完的那半个洋葱）。

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虽然湿度对你的葡萄是一件好事，但实际的水滴是敌人，因为过多的水分会促进霉菌生长和腐烂，所以在你准备好吃之前不要清洗它们。用冷水冲洗即可（请不要用肥皂或漂白剂！）并把它们放在纸巾上，以吸收任何滴在服务前。

怎么吃

要品尝葡萄，只需把它放进嘴里咀嚼。如果你想尝鲜的话，你可以用一点盐把它们发酵成起泡的葡萄泡菜。如果你错过了他们的最佳饮食窗口，他们开始变得有点糊状，不要担心（或扔掉他们）。把它们冷冻可以使它们变硬，变成一个冰镇的小点心，或者你可以把它们烤成奶酪盘子里的配菜，或者给它们配上羊肉脖子。如果你需要另一个有趣的葡萄相关活动，你总是可以尝试，看看有多少你可以进入你的嘴在同一时间，虽然老实说，这是一个危险的游戏，你不应该玩(我的记录是23岁。）