在你把蛋糕从烤箱里拿出来之前先听一下

烘焙是一项涉及你所有感官的活动。你得看看面团的体积是否翻了一番,在揉面包的时候要感觉面包的弹性,闻闻空气,确保没有什么东西在燃烧。品尝。。。嗯,很明显。据彼得所说,这一季英国烤肉大赛的第一位明星面包师,你应该听听你的蛋糕,看看它们是否烤好了。...

烘焙是一项涉及你所有感官的活动。你得看看面团的体积是否翻了一番,在揉面包的时候要感觉面包的弹性,闻闻空气,确保没有什么东西在燃烧。品尝。。。嗯,很明显。据彼得所说,这一季英国烤肉大赛的第一位明星面包师,你应该听听你的蛋糕,看看它们是否烤好了。

事实上,这一条智慧可以追溯到本季。正如他在画外音中解释的那样,彼得(20岁,来自爱丁堡的会计和金融专业的学生)在他还不到12岁的时候,就从一位第三季(美国第三季)的参赛者那里学到了窍门:

约翰·惠特在《烤肉场》第三集上说,他妈妈教他听。如果它仍然是湿的,那么它会听起来像是沸腾了。但如果只是一个很好的,潮湿的蛋糕,它就有一个温柔的声音。”

这是有道理的。如果你的蛋糕里还有很多水,水会从液体变成蒸汽,会发出噪音。当它大部分蒸发或被淀粉等吸收后,噪音就会降低。

你可能需要在头几次校准你的耳朵,所以听你的蛋糕在几个不同的点,注意它的声音时,你知道它肯定是欠烤,并使用其他线索,以帮助你确定完美完成点(等你的烘焙时间快结束的时候再听,否则你的蛋糕可能会掉下来。)一旦你把它拨进去,你就会有一种更多的感觉,你可以在烘焙时使用,作为一个仍然在烘焙时经历相当多焦虑的人,我个人欢迎这个音速标尺。

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更新时间:10/01/2020 12:58pm美国东部时间:更改语言以更准确地表示蛋糕内部的情况,并警告不要过早打开烤箱。

  • 发表于 2021-07-16 05:34
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  • 分类:生物

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