这种芹菜根烤肉非常适合寒冷的天气

我们就在这糟糕的、似乎没有尽头的冬天的中间,我只想吃一大堆奶油状的碳水化合物。很显然,我们的三种配料的烤土豆会做得很好,但高贵的土豆不是唯一适合烤土豆的根。...

我们就在这糟糕的、似乎没有尽头的冬天的中间,我只想吃一大堆奶油状的碳水化合物。很显然,我们的三种配料的烤土豆会做得很好,但高贵的土豆不是唯一适合烤土豆的根。

你可能在农产品通道看到过芹菜根,你可能会对自己说“这看起来很麻烦”,这种多节的、有点圆的根其实很容易准备,这样做是非常有益的。它比土豆更结实,淀粉含量更低,只有一点香草的味道,和芹菜一样的植物光泽。它也很好,当淹没在奶油,然后烘烤,直到棕色和泡沫。

整个过程中最难的部分就是剥芹菜根,即使这样也没那么难。只要把它摇摆不定的、多节的底部切成一个平坦的表面,然后用y形削皮器或锋利的削皮刀去除它坚硬的皮肤。剥皮后,你几乎可以像对待任何根菜烤、捣碎等一样对待它——但是,正如我已经解释过的,我们要烤。你可能会注意到这个食谱里没有奶酪,这可能会让你心烦意乱,但请你冷静一下,因为有很多奶油(从技术上讲,你只需要一个棕色的烤盘就可以了。)要做这道丰盛而天鹅绒般的蔬菜菜,你需要:

  • 2芹菜根
  • 大约一品脱浓奶油
  • 1瓣大蒜,垂直切成两半

把烤箱预热到375度℉ 在你最喜欢的砂锅菜里抹上一半蒜瓣的切面。将芹菜根洗净去皮,然后用尖刀或曼陀林将芹菜根的上部切成薄薄的圆形。一旦你到了根的球状部分,继续切成圆形,然后把这些圆形切成半月形。

在砂锅里尽可能均匀地铺上一层略微重叠的根片,不要太在意美观。撒上一小撮盐,倒入一些浓奶油,直到它刚好盖住切片。至少重复三次,或者直到你的根用完。当你到达你的最后一层,你可能会想倒那么多奶油,使你的芹菜根完全淹没,但没有必要。奶油会起泡,根会煮熟;倒入足够的牛奶,使牛奶轻轻地覆盖在切片的边缘。把整个东西放在烤箱里烤15分钟左右,或者直到上面的切片开始卷曲。把那些卷发男孩翻过来,把整个东西放回烤箱,继续煮,直到顶部变成棕色,奶油在你的盘子两边剧烈地起泡(大约50分钟到一个小时)。把菜从烤箱里拿出来,放凉15分钟再上桌,否则你的酱汁就不会变稠。我知道这似乎是一个很长的时间等待,但相信我,这是延迟满足其最好的。

  • 发表于 2021-07-17 19:08
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  • 分类:美食

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