用金属丝冷却架做很多非常厚实的鳄梨酱

无论你是有朋友在三月疯狂观赏或前往一个家常便饭，总会有机会炫耀你的鳄梨酱制作技巧。如果你像我们一样，对自己是一个牛油果窃窃私语者感到自豪，那么下面有一个技巧可以让你的鳄梨酱游戏更上一层楼。...

无论你是有朋友在三月疯狂观赏或前往一个家常便饭，总会有机会炫耀你的鳄梨酱**技巧。如果你像我们一样，对自己是一个牛油果窃窃私语者感到自豪，那么下面有一个技巧可以让你的鳄梨酱游戏更上一层楼。

Dana Cowin，《食品与食品》杂志主编；《葡萄酒》杂志、《掌握我在厨房里的错误》一书的作者在Instagram上分享了一个“为什么我没有想到这个？”的瞬间，当时她正在观看纽约厨师亚历克斯·斯塔帕克（Alex Stupak）为众人准备鳄梨酱。

Stupak就是这样做的：他舀出半打鳄梨的果肉，把它们放在一个有1/4英寸方格网的冷却架上，然后把架子放在一个半大小的酒店平底锅上，平底锅里已经装满了鳄梨酱所需的其他配料（如香菜和洋葱）。把鳄梨压过铁丝网，搅拌在一起，短短几秒钟，你就得到了一大批质地一致的鳄梨酱，不太光滑，但也不太厚实。

如果你只是为自己做鳄梨酱（除非你真的很喜欢鳄梨酱，而且你很饿，在这种情况下，我们不判断），这个技巧可能不会太有用，但它是一个相当聪明的捷径，可以为塔可之夜，辛科蛋黄酱聚会，春季野餐，你说的。同样的技巧也可以很容易地应用于**沙拉、玉米卷或任何需要大量鳄梨碎的东西。

达娜·考恩| Instagram

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