烧烤前水煮或烤香肠（以及其他烧烤专家建议）
现在是烧烤季节，这意味着是时候回顾一下我们的烧烤策略了。Esquire的“像男人一样吃烤肉奖”汇集了厨师、屠夫和发烧友的一些绝招，比如这个为大众烹饪香肠的建议。
除了在烤架上烤奶油香肠或用间接热烤整条香肠外，你还可以在烤箱里用水煮或烤香肠，直到它们达到烹调方式的2/3，然后在超级热的烤架上完成，以得到所需的焦。这可能会让你的后院烧烤派对的预先计划变得容易一些。
另一个很酷的烧烤方法是**啤酒罐鸡肉或“王座上的鸡肉”——克里斯托弗·沃肯之前在视频中向我们展示过这项技术。在这里，先生建议你把整只鸡放在半空的啤酒罐里。啤酒会从里面蒸鸡肉，而烤架的热量会使鸡皮变脆。
查看31页的幻灯片了解更多烧烤建议。这个周末烧烤？在评论中分享你的计划和建议。韦特鲁摄。
2011年“吃得像个男人”烧烤奖
你可以在Twitter上关注或联系这篇文章的作者梅兰妮·皮诺拉。
- 发表于 2021-07-24 13:06
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