如何在室温下煮沸水而不加热(boil water at room temperature without heating it)
你可以在室温下烧开水而不用加热。这是因为沸腾与压力有关，而不仅仅是温度。这里有一个简单的方法让你自己看到这一点。
简单材料
- 水
- 注射器
你可以在任何药店或实验室得到一个注射器。你不需要针头，所以这是一个安全的项目，即使对孩子来说也是如此。
如何在不加热的情况下烧开水
- 使用柱塞向注射器中注入少量水。不要填满它——你需要空间才能让它工作。你只需要足够的水来观察它。
- 接下来，你需要密封注射器的底部，这样它就不能吸收更多的空气或水。你可以把指尖放在开口上，用盖子封住（如果注射器有盖子的话），或者用一块塑料压在孔上。
- 现在你把水烧开。您所需要做的就是尽可能快地将注射器柱塞拉回。可能需要几次尝试来完善这项技术，这样你就可以让注射器保持足够的静止来观察水了。看到它沸腾了吗？
工作原理
水或任何其他液体的沸点取决于蒸汽压。当你降低压力时，水的沸点会下降。如果你将海平面上的水的沸点与山上的水的沸点进行比较，你就会看到这一点。山上的水在较低的温度下沸腾，这就是为什么你会看到关于烘焙食谱的高海拔说明！
当您拉回柱塞时，会增加注射器内的体积。但是，注射器的内容物无法更改，因为您已将其密封。管内的空气起着气体的作用，分子扩散到整个空间。注射器内的大气压力下降，形成部分真空。与大气压力相比，水的蒸汽压变得足够高，水分子可以很容易地从液相进入气相。这是沸腾的。
将其与水的正常沸点进行比较。很酷。任何时候降低液体周围的压力，都会降低它的沸点。如果你增加压力，沸点就会升高。这种关系不是线性的，所以你需要参考相图来预测压力变化的影响有多大。
- 发表于 2021-09-15 12:48
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- 分类：化学
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