如何冰激凌苏打水或浮子都可以(ice cream soda or float works)

冰激凌苏打水或冰激凌浮子（在澳大利亚和新西兰称为蜘蛛）是在冰激凌中加入苏打汽水或苏打水制成的。有些人会添加调味品，如巧克力糖浆或少量牛奶。不管你怎么做，只要苏打水一碰到冰淇淋，你就会产生起泡的美味泡泡。你知道它是如何工作的吗？它基本上和曼托斯和苏打水喷泉一样，只是没有那么凌乱。你正在将苏打水中的二氧化碳从溶液中排出。冰淇淋中的气泡提供了二氧化碳气泡形成和生长的成核点。冰激凌中的一些成分降低了苏打水的表面张力，因此气泡可以膨胀，而其他成分捕捉气泡的方式与海水中的少量蛋白质捕捉空气形成海泡石的方式大致相同。你可以制作各种类型的漂浮物，包括黑牛（可乐和香草冰激凌混合的可乐漂浮物）、褐牛（根啤与根啤和香草冰淇淋一起漂浮）和紫牛（葡萄苏打和香草冰淇淋），但你可以使用其他成分。这里有一个咖啡可乐漂浮物的配方，它有泡沫，含咖啡因，因此是双赢的：

Pink ice cream floats with pick straws in glasses.

2-1/2杯咖啡（室温或冷冻）
2/3杯淡奶油或牛奶
咖啡、巧克力或香草冰淇淋
可乐

将咖啡和奶油或牛奶混合，倒入玻璃杯中，加入几勺冰淇淋，最后加入可乐。你可以用鲜奶油、巧克力咖啡豆或少量咖啡粉或可可粉来装饰它。

发表于 2021-10-08 05:16
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分类：化学

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