什么是鸡尾酒香肠？(cocktail sausages?)
鸡尾酒香肠不是任何单一类型的香肠，而是特定尺寸的香肠。一般来说，它们很小，只需一到两口就可以食用，因此它们作为开胃菜很受欢迎，并因此而得名。香肠可以放在盘子里食用，也可以用牙签串起来，还可以用面团或培根包起来烘烤。供应鸡尾酒香肠的一个经典方法是在酱汁中烹调，通常是一种利用甜味和咸味或甜味和辛辣元素的酱汁。这些香肠的目的是要少吃，因此香肠和香肠过去都有腐朽的名声，有时卡路里含量很高。
鸡尾酒香肠的形状通常与标准尺寸的香肠相似，只是更小。它们只需一两口就能很快被吃掉。非常小的链环在烹饪时有时会丰满起来，使它们看起来几乎呈球形。
鸡尾酒香肠内的填充物类型可能会有所不同。牛肉、猪肉或鸡肉——或者三者的混合物——经常出现在商业制造的版本中。一些不太常见的类型，如水牛或鸭子，也可供选择。香肠可以是新鲜的，在食用前需要烹饪，也可以是腌制、干燥或熏制的。有些类型的鸡尾酒香肠是用非常细的磨碎的肉制成的，装在薄薄的外壳里，类似于小型热狗，尽管这些有时被称为鸡尾酒香肠或鸡尾酒法兰克香肠，并不总是被认为是香肠。
提供鸡尾酒香肠可以使用几种方法，尽管在活动中最简单、最容易获得的方法之一是在每根香肠中放一根牙签，这样就可以很容易地拿起和食用，而不需要盘子或餐具。他们也可以在慢炖锅里用浓酱汁或包在烤面团里食用。上釉后，香肠可以放在一片面包上或莴苣叶里，这样就可以拿着而不会弄脏。
香肠通常涂上厚厚的一层或放上厚厚的酱汁。最早的一些酱汁配方包括混合葡萄果冻的烧烤酱汁、红糖番茄酱和红糖芥末。其他组合也被使用，包括芝麻油、蜂蜜和酱油，或番茄酱和辣酱。这种浓郁的糖醋（有时还有辛辣）混合物旨在为每一口提供浓郁的味道。
- 发表于 2021-12-01 19:10
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- 分类：美食
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