什么是清真香肠？(halal sausages?)

清真香肠是根据伊斯兰饮食法制作的香肠。在伊斯兰教中，清真或“合法”一词描述了任何宗教上允许的行为，但它通常特别指食物。作为清真食品，香肠不得含有违禁肉类。肉类成分也必须来自按照伊斯兰传统屠宰的动物...

清真香肠是根据伊斯兰饮食法制作的香肠。在伊斯兰教中，清真或“合法”一词描述了任何宗教上允许的行为，但它通常特别指食物。作为清真食品，香肠不得含有违禁肉类。肉类成分也必须来自按照伊斯兰传统屠宰的动物

In a general sense, "halal" means "lawful" in Arabic, and refers to that which is permitted under the rules of Islam.

伊斯兰饮食法是一个更大的伊斯兰法律体系的一部分，称为伊斯兰教法。这套法律将行为分为清真行为和哈拉姆行为或“禁止”行为。就食品而言，伊斯兰饮食法禁止使用麻醉剂以及被视为不洁的食品。这些食物中有一些是普通的香肠成分，这意味着大多数香肠都不是清真的，除非是特别指定的；

Halal sausage may be prepared in accordance with sharia law.

清真香肠通常含有羊肉、牛肉或鸡肉。伊斯兰饮食法严格禁止食用猪肉和猪肉制品，猪肉和猪肉制品是许多香肠的主要成分。除了将猪肉磨碎用作香肠馅外，猪肠有时也用作香肠肠衣。这两种情况都不为善于观察的穆斯林所接受。污染风险意味着清真香肠通常不在同样生产猪肉产品的设施中生产。

Halal sausages can be made from beef, turkey or other lawful meats instead of pork.

除了猪肉，伊斯兰法律还禁止用血液制作的食物，血液是某些香肠的一种成分。传统的伊斯兰屠宰做法，称为dhabiha，旨在屠宰前将尸体的血液排干。清真香肠中的肉来自按照这种做法屠宰的动物

尽管近年来超市货架上明确包装的清真香肠数量有所增加，但以清真香肠销售的香肠并不是唯一的清真香肠。例如，素食香肠几乎总是清真的，因为它们根本不含动物产品。尽管其他类型的鸡肉、牛肉和羊肉香肠可能不含猪肉，但其清真状态可能不确定，因为屠宰方法尚未得到验证。在一些地区，清真认证机构检查生产设施，并为符合饮食法的产品贴上标签。

清真香肠种类繁多。在某些情况下，这些是含有猪肉的香肠的清真替代品，例如传统英国香肠的清真版本。在其他情况下，它们是伊斯兰文化的本土美食的一部分，比如梅尔盖兹。这些细长的辣味香肠含有羊肉、牛肉或两者的混合物，用羊肠制成的肠衣。它们起源于北非的美食。