什么是清真寿司？(halal sushi?)

清真寿司是一种日本料理，符合严格的伊斯兰法律关于食物的准备以及什么食物可以和不能食用。清真寿司是一系列的小菜，包括一到两层米饭，上面放着鱼、蔬菜或其他肉类。这类清真寿司菜肴通常都是原汁原味的，之后可以加酱油。...

清真寿司是一种日本料理，符合严格的伊斯兰法律关于食物的准备以及什么食物可以和不能食用。清真寿司是一系列的小菜，包括一到两层米饭，上面放着鱼、蔬菜或其他肉类。这类清真寿司菜肴通常都是原汁原味的，之后可以加酱油。

伊斯兰法律允许的食品称为“清真食品”，而不能食用的食品称为“哈拉姆”。哈拉姆食品包括血液制品、所有猪肉制品、酒精和腐肉。任何动物，如绵羊和奶牛，都必须按照伊斯兰传统屠宰。

海鲜的地位在穆斯林中公开讨论。一些人认为所有的海鲜都是清真的，而另一些人认为只有鱼是清真的，其余的是哈拉姆。不确定的穆斯林应该咨询当地的伊玛目。什么清真寿司才是真正的清真寿司将取决于某位伊玛目的意见。

传统的寿司是将金枪鱼、鲑鱼和鲷鱼等生鱼放在一层日本糯米上。这些寿司可能会也可能不会被一堵称为“海苔”的干海藻纸围起来。这些寿司被分为两类：有芥末的寿司和没有芥末的寿司。芥末是一种由辣根制成的辛辣酱，一些日本人认为它能杀死生鱼肉中的虫卵。寿司也可以内衬海苔，然后卷成寿司卷。

在西方国家，最常见的寿司之一是加州卷。这种寿司含有黄瓜、大米、鳄梨和蟹肉，对大多数穆斯林来说应该是清真的。大多数含有大岛蛋和其他蔬菜的寿司也是如此。

有些寿司可能不被认为是清真的，因为它们含有蛤蜊和牡蛎等海鲜。另一个争论点是寿司中是否有鱼卵。如果穆斯林对此类食品的地位有疑问，他或她应该避免食用。然而，世界各地涌现出许多餐厅，提供经认证的清真寿司，这些餐厅通常是可以信任的。

其他需要考虑的因素是烹制寿司的用油。大多数大米不需要水以外的油，生鱼肉根本不需要烹饪，因此应该是清真的。任何熟肉，包括鱼，都不应该用动物油脂烹调，而应该用植物油烹调，以确保它们仍然是清真的寿司。

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