什么是清真菜肴？(halal cuisine?)
清真菜肴是遵循穆斯林宗教饮食规律的食物。阿拉伯语中的“清真”一词指的是伊斯兰教法律和习俗允许的一切。吃血或肉的动物不是清真菜肴的一部分。
清真教的指导方针与犹太教的犹太规则有一些相似之处。犹太教这个词来源于希伯来语kashur，它指的是任何适合消费的东西。和犹太人一样，穆斯林也不吃猪肉制品，正如产品包装上可能贴上犹太教的标签一样，其他人也贴上了清真的标签。然而，并非所有的犹太产品都是清真的。例如，含有明胶的棉花糖（可能由牛肉骨头的骨髓制成）或含有牛肉脂肪的饼干可能是犹太食品，但不是清真食品。。
遵循清真饮食指南的穆斯林只能吃被屠宰的动物，这些动物的名字是安拉。犹太犹太洁食肉类并非如此。与穆斯林为清真菜肴而屠宰动物不同，犹太人在屠宰动物以达到犹太标准时不说上帝的名字。
以安拉的名义被杀害的食粮动物被称为扎比哈动物。清真菜肴还包括牛奶、蔬菜、水果、坚果、豆类、谷物和鱼类。非清真食品和饮料是圣地，这意味着禁止。除了一些土耳其版本的清真，葡萄酒和酒精是圣地。当很难找到清真食品时，穆斯林可能会随身携带清真食品。
全世界都有专门经营清真菜肴的餐馆。黎巴嫩、土耳其和摩洛哥的餐馆通常都有一些清真菜肴。受欢迎的餐厅或自制清真食谱包括炸鸡或腌鸡、烤鱼或咖喱鱼。杏仁椰子饼干是最受欢迎的清真糖果。
美国伊斯兰食品和营养委员会（IFANCA）指出，许多航空公司提供的穆斯林餐不是清真菜肴，因为肉食的配料表中没有特别提到扎比哈动物。IFANCA建议穆斯林航空旅客应要求清真餐，并确保航空公司正式跟踪他们的要求。根据IFANCA，如果航空公司收到足够的清真食品需求，它可能保证他们在未来提供清真食品。
- 发表于 2022-01-24 13:42
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- 分类：美食
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