什么是速溶燕麦？(instant oatmeal?)

速溶燕麦是一种全谷物燕麦的快速烹调形式，经过粗切、预煮、在金属滚筒之间压平并干燥。燕麦可以与其他干燥成分混合，如奶粉、糖或脱水水果，以制作一种容易复原的早餐食品。传统的燕麦片可能需要20分钟或更长的时间来准备，而速溶燕麦片只需两到三分钟就可以准备好。...

速溶燕麦是一种全谷物燕麦的快速烹调形式，经过粗切、预煮、在金属滚筒之间压平并干燥。燕麦可以与其他干燥成分混合，如奶粉、糖或脱水水果，以制作一种容易复原的早餐食品。传统的燕麦片可能需要20分钟或更长的时间来准备，而速溶燕麦片只需两到三分钟就可以准备好。

然而，当使用即食燕麦代替传统燕麦品种时，需要考虑一些权衡。它的稠度可以明显地比全麦片薄，也比全麦片稀，这意味着它没有许多麦片爱好者喜欢的那种独特的“口感”。因为燕麦已经过预煮，它们也可能缺乏传统燕麦中的一些营养素和纤维。

Honey is a popular topping for instant oatmeal.

传统的燕麦片需要大量的时间来烹调，因为整个谷物必须被水渗透以软化。通过研磨、压扁和预煮整个燕麦颗粒，即食燕麦生产商显著减少热水渗透和重新加工燕麦所需的时间。热水还可以使干苹果或其他水果再水化，以及使额外的甜味剂和奶粉液化。

Traditional oatmeal can take 20 minutes or more to cook.

像许多其他速溶或快速烹饪产品一样，与传统产品相比，味道总是有问题。速溶燕麦片与长时间烹调的燕麦片相比可能会受到影响，但许多消费者发现，节省的准备时间弥补了风味上的任何缺陷。这就是为什么制造商经常创造出一系列增强口味的原因之一，从红糖到香蕉坚果，再到水果和香料的组合。一些制造商还提供更优质的即食燕麦片系列，包括更丰盛的谷物和更复杂的口味。

许多家庭厨师使用一种快速烹饪的燕麦片，这种燕麦片是预先煮好的，但不像速溶麦片那样磨碎或压扁。这些“速溶燕麦”确实需要一些实际的烹饪时间，因为它们不是像单独包装的速溶燕麦那样在沸水中快速复原的。一些杂货店可能会提供类似罐装的速溶燕麦片和速溶燕麦片，所以消费者应该意识到两者的区别。传统的长时间烹饪燕麦也可能堆放在他们的速食或速食表亲附近，因此在购买罐装燕麦之前阅读标签是值得的。然而，单独包装出售的燕麦产品几乎总是含有速溶食品。

发表于 2021-12-04 12:20
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分类：美食

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发布于 2020-10-19 15:38
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