买煎锅时应该考虑吗？
如果你去最近的百货公司或厨房用品店，你可能会发现你在买煎锅之前要做的许多决定让你不知所措。您还将注意到价格上的巨大差异，一些选项的价格低于10美元（USD），而另一些选项的价格超过100美元。既然你有这么多选择，了解你的材料、尺寸要求和价格范围可以帮助你做出明智的选择。
材料
基本的煎锅有几种不同的金属，包括铸铁、不锈钢和铝。随便逛逛，你可能会发现陶瓷和铜制的平底锅，它们可能相当昂贵。不锈钢和铜组合底锅也很流行。铜底锅具有钢的高耐久性和良好的导热性。
铝制煎锅通常带有不粘涂层。这是一个很好的导热体，可以帮助你轻松地从锅中取出东西。不粘涂层与金属工具的配合效果不好，过一段时间后会开始剥落，因此只能与塑料工具配合使用。
其他由阳极氧化铝制成的铝锅更耐用，你可能会注意到锅中有微小的圆形凸起，这有助于更好地均匀导热。然而，带有这些脊线的品牌通常相当昂贵。这样的锅通常是专业厨师的选择。
铸铁煎锅是一些最耐用的锅，当整个锅都是铸铁的时候，它可以很容易地用在炉子上或在烤箱里做砂锅菜。一些厨师对他们的铸铁锅发誓，但如果没有适当的保养，它们很容易生锈。铝和不锈钢煎锅不适合与高酸性成分（如柑橘类水果或西红柿）一起使用，因为一些铝或铁可能会渗入成品中。你可能会注意到意大利面酱汁或柠檬鸡肉有轻微的金属味。在这些情况下，您可能需要考虑不锈钢或陶瓷煎锅。
大小
煎锅的大小几乎可以想象得到。如果你打算用平底锅煮一个大家庭，考虑一个至少12英寸（30.5厘米）的直径。请记住，锅越大，它离热源越远，这会导致加热不均匀。直径大于12英寸（30.5厘米）的锅可能有热点和“冷”点。这对烤箱烹饪来说并不重要，但如果你打算在烤箱中使用，一定要记得选择带耐热把手的锅。
价格
如果你想要一个相对低成本的锅，你可能应该考虑铸铁对铝，因为它更耐用。避免使用非常便宜的不粘锅，因为它们实际上会花费你更多的钱，因为你需要更频繁地更换它们。如果你发现最高档的平底锅有点太贵，那就等着百货公司的销售，或者寻找已经停产的高品质平底锅。每年有好几次，大多数百货商店都会有家庭销售，这可能会把这些专业的平底锅带到你的价格范围内。成套平底锅的特价也能帮你省钱。
- 发表于 2021-12-06 09:05
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- 分类：美食
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