什么是挥发性脂肪酸？(volatile fatty acids?)
挥发性脂肪酸（VFA）是消化食物时通常在肠道内形成的物质。通常由一系列碳分子组成，它们会因氧化而形成，有时会在垃圾填埋场和地下水中发现。分子链也称为短链脂肪酸。常见的品种包括乙酸、丙酮酸盐和丁酸盐。这些化合物通常被肠内壁吸收，并在通过肝脏之前进入血流 .
挥发性脂肪酸通常是在肠道中提取能量（称为发酵）的过程中产生的，通常提供生物体的大部分能量。它们可以通过肠的衬里或上皮，在那里称为乳头的结构通常吸收电解质和乳酸等营养物质。脂肪酸可以在进入通往肝脏的门静脉之前进入血管网。挥发性脂肪酸通常持续从肠道中清除，因此必须对其进行调节，以使液体不会变得太酸性 .
醋酸是一种挥发性脂肪酸，人体经常使用它来制造能量和脂质。肝脏不常使用丙酸，但丙酸通常由器官从血液中清除。身体通常利用这种物质制造葡萄糖，葡萄糖是能量和各种生物过程所需的糖。另一种挥发性脂肪酸是丁酸，它在肠壁中代谢为β-羟基丁酸。身体的许多组织经常使用这种酸来产生能量 .
丁酸在被吸收时会发生化学变化，而醋酸盐和丙酸盐则可以原样进入血液，因此代谢过程可能因物质而异。细菌通常在肠道内产生挥发性脂肪酸，但它们也可以在体外产生挥发性脂肪酸，甚至在消化纤维素时也是如此。这一过程通常发生在食用植物的动物身上，VFA通常也存在于产奶中。挥发性有机酸通常通过氧化在自然界中形成，通常存在于低浓度中。
使用科学仪器通常很难在环境中看到的低水平上检测大多数挥发性脂肪酸。它们会在垃圾填埋场堆积。例如，即使在地下的水中，乳酸也会发生代谢，因为它会转化为丙酮酸，丙酮酸通常会转化为乙酸化合物。
- 发表于 2021-12-27 01:53
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- 分类：生物
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