什么是酒瓶？(a decanter?)
尽管红酒美味可口，但它们都有一个共同的条件：沉淀。随着红葡萄酒的陈酿，酒石酸钾晶体在液体中形成并最终沉淀到底部。这可能会导致陈年红葡萄酒尝起来很苦，并阻止年轻红葡萄酒充分发挥其风味潜力。这个问题的解决办法在于一个叫做倾析器的容器。
倾析器不能直接解决沉淀问题。取而代之的是，在从原瓶中小心缓慢地倒入内容物后，它接收澄清的葡萄酒。葡萄酒爱好者将打开储存的红酒，开始倾析过程。传统上，蜡烛是为低亮度照明而点燃的。原瓶的瓶颈位于火焰前面，以便浇注者看到较暗的沉淀物。
容器本身放置在瓶口下方，以接收澄清的葡萄酒。一旦大部分红葡萄酒倒入倾析器，它就会被堵住以防止溢出。一小部分葡萄酒与不溶性晶体和沉淀物一起留在原来的瓶子里。有些人可能会选择让容器保持一段时间不受阻挡，尤其是当葡萄酒相对年轻时。
这种容器的吸引力并不总是在于它的功能，而往往在于它的形式。它们通常是由铅水晶或其他装饰玻璃雕刻而成。颈部通常又窄又高，这使血管具有一定的优雅和脆弱性。配有葡萄酒服务的优质酒吧应始终配备酒瓶和红酒杯。
许多葡萄酒爱好者在葡萄酒即将开封的那天才会使用酒瓶。这种容器不一定适合长期储存葡萄酒，而是作为盛放晚餐或其他活动期间供应的葡萄酒的容器。一种新的用于餐桌上的红酒可能会从倾析过程中产生的通气中受益，但专家说，在合适的杯子中旋转红酒将提供更多的好处。这个容器可以让葡萄酒中的其他味道绽放，一些葡萄酒专家称之为让葡萄酒“呼吸”。
- 发表于 2022-01-21 06:18
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- 分类：美食
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