什么是辣酱的主要成分是什么？(the main ingredients in enchilada sauce?)

enchilada沙司的主要成分是辣椒、西红柿或西红柿、调味品和猪肉或牛肉等肉类。平豆、黑豆或芸豆可以代替肉制作素食辣酱。“Enchilar”是西班牙语动词，意思是“添加辣椒”，enchiladas是覆盖着enchilada酱汁的玉米玉米饼。通常先将玉米饼烧焦，以增加菜肴的烟熏味。...

enchilada沙司的主要成分是辣椒、西红柿或西红柿、调味品和猪肉或牛肉等肉类。平豆、黑豆或芸豆可以代替肉制作素食辣酱。“Enchilar”是西班牙语动词，意思是“添加辣椒”，enchiladas是覆盖着enchilada酱汁的玉米玉米饼。通常先将玉米饼烧焦，以增加菜肴的烟熏味。

A jalapeno pepper, which could be used in enchilada sauce.

红辣酱用的是红辣椒和红西红柿，而绿辣酱用的是绿色的绿辣椒和西红柿。Tomatillo的意思是“有壳番茄”，与大多数红色番茄相比，Tomatillo的尺寸相对较小。番茄酱是墨西哥民族食物中的主食，在危地马拉菜肴中尤其受欢迎。番茄酱有助于缓和辣味辣酱的智利风味。

Cinnamon is often used to season enchilada sauce.

德国科学家威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）发明了一种评估各种辣椒热量的系统。斯科维尔单位并不完全准确，因为它们是基于人类的品尝结果，可以认为是非常主观的。然而，斯科维尔的比较提供了一个很好的方式来理解不同智利辣椒之间不同程度的辣味。斯科维尔试验将辣椒与添加量逐渐增加的中性物质混合，直到试验人员不再品尝热辣椒。。

Garlic powder can be used in an enchilida sauce.

凤尾鱼、瓜吉略辣椒和新墨西哥辣椒只是制作辣酱时常用的三种辣椒。虽然生长和其他条件影响辣椒的辣味，但安科和新墨西哥州各有约1000个斯科维尔单位的热量，瓜吉略约有5000个斯科维尔单位的热量。habenero chile被认为是最热的车型，其Scoville评级为300000至500000辆。哈贝内罗辣椒的颜色从绿色到橙色不等。

Tomatillos are used in green enchilada sauce.

enchilada沙司中使用的调味品各不相同，但可以使用孜然、大蒜粉、丁香和肉桂。一些墨西哥厨师说，添加墨西哥可可粉是制作味道最好的辣酱的秘诀。干辣椒粉或罐装辣椒可以代替新鲜的辣椒。干辣椒也可以，但在加入辣酱之前需要先在热水中浸泡。

发表于 2022-01-21 08:09
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分类：美食

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