我可以用酸橙做菜吗？
酸橙与波斯酸橙相似。它们的酸性略强，圆形更均匀。在大多数菜肴中，它们是柠檬的良好替代品，在许多菜肴中也可以替代酸橙。然而，由于其酸性更强，关键的酸橙会在菜肴中引起微妙的变化，需要常规的酸橙。主要酸橙的口味差异也产生了许多专门设计来展示其独特风味的食谱。
当然，使用酸橙的经典配方是酸橙派。这通常是由格雷厄姆饼干外壳和蛋白酥皮。它的酸甜平衡与柠檬酥皮饼相似。然而，与柠檬馅相比，柠檬馅更像奶油，凝胶性更少。
关键的柠檬馅饼也是一个很好的选择。通常，馅饼是用柠檬蛋白酥馅料做成的，而关键的酸橙可能会放在透明的馅料里，使馅饼更漂亮。酸橙芝士蛋糕、冰激凌和果冻也能让味觉愉悦。当使用酸橙时，甜点的选择是相当开放的，特别是如果你喜欢酸和甜口味的平衡。
在许多主菜和开胃菜中，关键酸橙可以代替普通酸橙。在萨尔萨或鳄梨酱中加入少量关键的酸橙汁，可以让这些蘸酱更美味。关键的酸橙和普通的酸橙一样可以用来制作腌制在酸橙汁中的生鱼片。主要酸橙的味道往往与tex-mex烹饪和墨西哥或南美食物特别相配。酸橙特别适合搭配需要香菜的菜肴。
酸橙汁可以用来制作各种腌料和沙拉酱。例如，加少量酸橙的甜水果沙拉不仅可以防止水果变成棕色，还可以突出水果的甜味。油、醋、盐、胡椒和酸橙汁也可以作为一种很好的沙拉酱，或者作为鸡肉或鱼的腌料。记住要降低醋的比例，否则你的调味汁会太酸。
酸橙在许多泰国风味菜肴中也很好。果汁可以与椰奶和大虾、咖喱或泰国泥混合。汤和炖菜通常得益于关键酸橙的少量果汁。
基本上，当使用酸橙时，你的想象力是你的极限。互联网上的许多食谱可以激发灵感，但不要害怕探索关键酸橙的可能性。另外，不要忘记它们在不含酒精和含酒精饮料中的用途。一些人声称一种关键的柠檬玛格丽塔是最好的玛格丽塔。用酸橙做成的柠檬汁也是人们的最爱。
- 发表于 2022-01-21 09:23
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- 分类：美食
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