什么是一些不同类型的意大利面？(some of the different types of pasta?)
意大利面食的形状和大小多种多样，在意大利各地都有面食，可以搭配各种酱汁。除了长条，它还可以被塑造成梦幻般的形状，并由不同的成分制成，这取决于它的预期用途和制作区域。基本的意大利面可分为两种：鸡蛋面，用面粉、盐、鸡蛋和油做成；或者普通的，用水、盐和面粉制成。不同类型的面粉，包括全麦、低蛋白和传统白面粉，在世界不同地区的使用比例不同。。
一般来说，面食的种类取决于酱汁。较厚的酱汁与成型面食搭配更好，因为它能更有效地保持和携带酱汁。另一方面，较薄的酱汁更适合搭配小而精致的条状物，如薄鸡蛋面或卡佩里尼。另外，当你选择一种类型时，你可能想考虑谁在吃面食，因为孩子们更容易吃到能很容易地放在叉上或勺子碗里的形状。
切成条状的意大利面包括卡佩里尼（capellini）或天使发（angel hair），这是最薄的一种。较厚的品种，如意大利面条、linguini和fettucini也可供选择。虽然这些较厚的形状可以与更浓郁的酱汁搭配使用，但与大块的酱汁搭配效果并不好，因为大块的酱汁往往会从意大利面上滑落，最后落入碗底。它们与奶油酱汁、香蒜酱、柠檬酱汁、淡红色酱汁搭配，或与橄榄油、大蒜和帕尔玛干酪搭配食用。如果你用叉子和勺子端上意大利面食，用餐者会发现吃起来难度要小得多。。
各种各样的形状可能相当吓人，尤其是在一个有大量意大利进口商品的市场上。一些常见的形状包括通心粉、适合烘焙和奶油酱汁的小意大利面管；法法尔，或蝴蝶结；罗蒂尼，或绞面条；rotelle或货车车轮，；和penne，更大的管状意大利面。Rotini也有较长的条形，这种情况下称为fusilli。这些形状都非常适合烘焙菜肴，或者搭配浓密厚重的酱汁。有些是专门为烘焙而设计的，比如马尼科特和千层面。在这两种情况下，面食都是大的、结实的、厚实的，经得起煮沸、填充和烘烤。。
- 发表于 2022-01-21 10:25
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- 分类：美食
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