什么是一个滑雪平底锅？(an aebleskiver pan?)
Aebleskiver锅是为烹饪Aebleskiver而设计的锅，这并不奇怪。雪撬是令人愉快的丹麦煎饼。它们是一种由于锅的形状而呈球形的膨化煎饼，而不是许多人更熟悉的扁平煎饼。它们更像是一种甜点，配以鲜奶油和水果蜜饯，在节日期间作为一种特殊的款待，常常受到人们的青睐。你也可以在美国的县集市上找到白鳍豚，在那里它们通常不在白鳍豚锅里烹调，而是油炸。在美国，它们通常被称为丹麦平底锅。。
Aebleskiver平底锅通常是带有6-10个半圆插件的圆形平底锅。这些类似于松饼杯插入物，但比松饼杯插入物更圆。面糊倒进平底锅，使煎饼膨胀起来。当一边完全煮熟时，圆煎饼会翻转到另一边变成棕色。在预热Aebleskiver平底锅时，在每杯平底锅中加入大量黄油，可以帮助煎饼变黄。结果是松软、丰满的小圆煎饼，通常直径约为一英寸或两英寸（2.54-5.08厘米）。。
最常见的Aebleskiver锅由铸铁制成。你可以找到一些不粘铝品种，但铸铁往往是Aebleskiver专家的首选。您应该注意，不能在电炉上使用Aebleskiver平底锅，因为平底锅可能会太热，煎饼不会均匀加热或上升。更可取的做法是使用煤气炉。
如果你没有煤气炉灶，有一个替代炉灶的Aebleskiver锅。你可以找到长方形的古董Aebleskiver平底锅，它们是用来放在烤箱里的。这些煎饼通常有奇特的设计，在使用前必须涂上很好的黄油，这样当你转动它们时，你的煎饼就不会粘在雕刻上。有些厨师在烤箱里烤煎饼时不会转动，因为煎饼的顶部会自然变成棕色。然后把它们从锅里翻出来，端上来。第二种类型的Aebleskiver平底锅比较难买到，因为大多数厨师更喜欢在炉子上准备球形煎饼。。
Aebleskiver平底锅的价格各不相同。一个带有6-10个杯子的重型铸铁锅的价格约为30-70美元（USD）。您可以找到铝合金的不粘型，价格稍低，可能低于30美元。还可以搜索车库销售，特别是如果你生活在一个经常没有准备好滑雪的国家。许多人买了一个平底锅，然后只使用了几次，可能很乐意在院子里或车库出售。
- 发表于 2022-01-21 11:31
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- 分类：美食
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