什么是大蒜片？(garlic flakes?)

说到在家里放大蒜，大蒜片是一种很好的方法，可以将这种美味的草药添加到食谱中，而不必经过清洗和切碎大蒜丁香或鳞茎的过程。这些鳞片只是脱水的大蒜片，可以长期储存，用于各种食品中。...

说到在家里放大蒜，大蒜片是一种很好的方法，可以将这种美味的草药添加到食谱中，而不必经过清洗和切碎大蒜丁香或鳞茎的过程。这些鳞片只是脱水的大蒜片，可以长期储存，用于各种食品中。

制作大蒜片的过程很简单。大蒜鳞茎被分成丁香，去掉外层。然后将丁香切碎成或多或少均匀的小块，放在托盘上，并通过脱水过程从中提取液体成分。一旦干燥过程完成，大蒜就会通过筛网旋转，从而产生所需的鳞片大小。最终的结果是准备包装和销售在任何数量的零售店。

在家里也可以做这种调味品。任何拥有脱水机的人都可以很容易地将丁香切碎并放在脱水装置的干燥托盘中，遵循干燥水果的相同基本过程。一旦薄片脱水，可以用粗棉布包裹，必要时用锤子将其破碎成更小的薄片。

大蒜片在许多应用中都很有效。它们可以很容易地添加到汤和炖菜中，以增加一点风味，而添加到肉糕中的油炸食品也可以确保在成品中注入味道。砂锅菜的味道也可以提高。基本上，任何包含烹饪时间和某种液体的食谱都是所需要的。在烹调过程中，这些鳞片吸收了一些果汁或液体，释放出大蒜的味道，增强了菜肴的整体味道。。

几乎每家超市都会携带某种形式的大蒜片以及大蒜粉和盐。健康食品市场通常也会出售由有机种植的大蒜球茎制成的产品。它们可能比大蒜盐稍微贵一点，但对健康的好处要高得多，因为它们的成分是纯大蒜，不与盐或任何其他物质混合。

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