什么是大蒜汁？(garlic juice?)

大蒜汁是从大蒜中提取的果汁或油，通常采用冷榨法。你会经常在当地杂货店的香料架附近找到它。大多数情况下，它是装在喷雾瓶里的，不过偶尔你会发现它装在罐子里。当你用大蒜压榨机压榨大蒜时，你会注意到每一个丁香都会流出天然的汁液。大蒜汁基本上是这些天然果汁，大规模收集。...

大蒜汁是从大蒜中提取的果汁或油，通常采用冷榨法。你会经常在当地杂货店的香料架附近找到它。大多数情况下，它是装在喷雾瓶里的，不过偶尔你会发现它装在罐子里。当你用大蒜压榨机压榨大蒜时，你会注意到每一个丁香都会流出天然的汁液。大蒜汁基本上是这些天然果汁，大规模收集。

Garlic juice can be added to a vinaigrette dressing for green salads.

许多人喜欢这种果汁用于烹饪，因为它不需要切碎大蒜，而且能带来成吨的大蒜味道。有些人觉得生大蒜的味道有点太苦，想要味道，但不是真正的大蒜片。在高温烹饪的食谱中，大蒜会燃烧，味道很苦，所以用大蒜汁代替可能是一个好方法。

People who love garlicky food may want to drizzle garlic juice over pizzas or pastas.

大蒜汁的好处之一是它含有很少的卡路里。如果你想在不添加额外钠或脂肪的情况下立即给一道菜增加风味，一两滴果汁可以让你做到这一点，而不会给菜增加太多热量。例如，如果你需要吃低脂肪食物，你可以在意大利面沙拉上使用这种调味品，而不是油/醋调料。涂上少许这种果汁的吐司面包很容易变成大蒜面包，而不需要额外的黄油。

对于那些需要避免食用高钠食物的人来说，大蒜汁也特别方便。许多人抱怨无盐的食物味道无味而平淡。当你用这种果汁作为调味品时，情况通常不是这样。

有些人更喜欢煮熟的大蒜味道，还有烤过的果汁，还有通过加热提取果汁的果汁。这通常会导致大蒜味道更甜，但这并不总是令人满意的。例如，如果你喜欢新鲜的大蒜撒在比萨上，你想找一种冷榨的，而不是烤的或热榨的果汁，否则味道会明显不同。

你可以把大蒜榨汁，然后过滤以吸收液体，自己制作果汁。和大多数果汁一样，只需一点点大蒜就能榨出一点点果汁。商店里的喷雾果汁可能需要100多个球茎才能获得几盎司的果汁。许多人发现，在商店里购买大蒜汁会非常方便，特别是如果他们打算大量使用大蒜汁的话。另一方面，如果你正在为另一个食谱制作大蒜泥，你可以将其过滤，并将收集到的一些果汁保存在冰箱中，以备日后使用。。

发表于 2022-01-21 15:39
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分类：美食

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