什么是草莓大黄派？(strawberry rhubarb pie?)

大黄，通常被称为“馅饼植物”，是荞麦科的一种纤维状蔬菜。它看起来很像深红色的芹菜，马可·波罗在中国旅行时对它赞不绝口。大黄最初生长在亚洲，大约1790年左右第一次被带到美国。殖民者作为节俭的人，很快发现他们可以用这种不同寻常的植物的红色茎做馅饼。于是，草莓大黄派诞生了。...

大黄，通常被称为“馅饼植物”，是荞麦科的一种纤维状蔬菜。它看起来很像深红色的芹菜，马可·波罗在中国旅行时对它赞不绝口。大黄最初生长在亚洲，大约1790年左右第一次被带到美国。殖民者作为节俭的人，很快发现他们可以用这种不同寻常的植物的红色茎做馅饼。于是，草莓大黄派诞生了。

Nutmeg is often added to strawberry rhubarb pie.

大黄非常酸，因此草莓和添加的糖有助于缓和味道。相反，大黄的酸味与草莓的味道相得益彰。草莓大黄馅饼很像脆饼或碎饼——也就是说，它有一种水果馅，上面有一种类似链球菌的配料。

草莓大黄派的基本配方要求：馅料：1杯（227克）糖；3汤匙速煮木薯珍珠；1/4茶匙盐；1/4茶匙肉豆蔻；1磅（454克）大黄，大致切碎；1杯（227克）整粒草莓；一个未烤的派壳。配料使用1/3杯（85克）面粉；1/3杯（85克）糖；1/2茶匙肉桂；1/4茶匙肉豆蔻；3汤匙黄油，稍微软化将烤箱预热至华氏400度（摄氏205度）。。

Butter is part of a traditional strawberry rhubarb pie.

填充时，将糖、木薯粉、盐和肉豆蔻混合在一个搅拌碗中。加入大黄和草莓；把果皮搅拌均匀。让我们静置大约20分钟。把混合物倒入馅饼壳里。混合配料时，混合配料，加入黄油，直到混合物变脆。将混合物撒在馅饼馅上。烘烤35到40分钟。

厨师们也用大黄做馅饼。作家劳拉·英格尔·怀尔德（Laura Ingalls Wilder）在她的书《前四年》（The First Four Years）中回忆道，她为脱粒队制作了一个大黄派（她称之为“派植物”）。在匆忙做饭的过程中，她忘了往馅饼里放糖，当其中一个脱粒者举起馅饼皮，在上面撒糖时，她感到很尴尬。“馅饼植物太酸了，”她写道，“第一口肯定很难吃。”

然而，尽管大黄的酸度很高，但它富含纤维和维生素C。这使得它非常适合各种应用，而不仅仅是草莓大黄派。它可以用于酱汁和沙拉调料中，以增加酸味。它也可以制成果酱或蜜饯，用于制作蛋糕和松饼，甚至可以作为葡萄酒的基础。谁知道这种简陋的大黄植物如此多才多艺？