什么是冷冻大黄的最佳方法是什么？(the best tips for freezing rhubarb?)

冷冻大黄是保存这种水果的一种很好的方法，但这样做需要事先考虑，因为大黄茎如果没有准备好，可能会在冰箱里占据很大的空间。在计划冷冻大黄时，最好事先决定大黄的使用方法，因为这决定了最合理的制备、储存和包装方法。为了确保大黄最美味、最安全，重要的是通过切割、清洗和预煮来准备大黄，以保持其风味。如果有人事先知道大黄将被添加到哪些食谱中，那么将其储存在糖浆中或冷冻大黄可以帮助厨师在实际烹饪大黄时节省时间。。...

Blanch rhubarb in boiling water before freezing.

在准备冷冻大黄时，重要的是要完全去掉大黄的叶子并安全处理，因为它们可能有毒。彻底清洗前，应检查茎秆是否受损。大黄应该切成1到2英寸长的小块。为了保持新鲜，可以将大黄片加入沸水中约一分钟，然后捞出，立即在冷水中运行。经过这个过程（有时称为热烫）后，大黄可以装入容器中，贴上当前日期的标签，然后放在理想温度为0华氏度（约-18摄氏度）的冰箱中。大黄可以安全冷冻一年。。

冷冻大黄容器的选择应基于大黄是单独冷冻还是在某种液体中冷冻。如果准备大黄的人只是简单地将大黄切成小粒并单独储存，那么高质量的冷冻袋就可以了。另一方面，如果大黄被煮熟并储存在糖浆中，那么冷冻大黄的最好和最安全的选择是一个坚固、密封的塑料容器。

如果有人有很多大黄可以使用，他可能会决定用几种不同的方法冷冻大黄，每种方法都适合不同的制备方式。例如，如果正在冷冻大黄的厨师知道他一次将使用少量大黄，他可能希望通过将大黄分散在饼干片或大平底锅上，在冰箱中放置几个小时，然后将其装入冷冻袋中，来单独冷冻大黄。由于这些碎片没有冷冻在一起，每次需要使用大黄时，他都可以随心所欲地取出。另一种选择是将大黄包装在糖浆中，如果将其添加到馅饼和面包屑中，可以缩短准备时间。糖浆可以通过将3杯糖和4杯水混合而成，然后将水煮沸、冷却，然后倒在切碎的大黄上，大黄已经被包装在冰箱安全的容器中。。