什么是冷冻西红柿的最佳秘诀是什么？(the best tips for freezing tomatoes?)
冷冻西红柿是保存夏季成熟西红柿的好方法，这样它们就可以在冬季使用。通常，冷冻保存的营养比罐装保存的更多，而且它允许厨师基本上按原样冷冻西红柿，这意味着西红柿可以以多种不同的方式使用。所有种类的西红柿都可以冷冻，但重要的是要记住冷冻会使西红柿变得糊状，因此冷冻西红柿最好用于汤、酱汁、炖菜和其他不会产生糊状问题的菜肴中。。
冷冻西红柿时要知道的关键是，从优质西红柿开始是很重要的。西红柿应该完全成熟，但仍然坚硬，没有任何绿点或腐烂的迹象。葡萄成熟的西红柿通常最适合冷冻。一旦选定了西红柿，在冷冻前应彻底清洗和干燥。
一旦水果被清洗，它们的茎疤痕就可以被去除，冷冻西红柿有几种选择，可以考虑。要把西红柿整个冷冻，把它们的茎端朝下放在一张饼干纸上，然后把它们放在冰箱里冷冻24小时。西红柿冷冻后，可以装袋或放在冷藏箱安全的容器中。全冷冻西红柿可以用在许多食谱中。
为了方便起见，西红柿也可以切碎，在这种情况下，西红柿应该放在漏勺中沥干，然后装在冷冻袋中。番茄泥也是一种选择，如果番茄将用于汤和股票，作为果泥冷冻和解冻好。厨师知道，他们只需要一点点泥一次可能想考虑冻结在一个冰块托盘或小袋子泥。
冷冻西红柿可以有皮也可以没有皮。要快速轻松地剥西红柿皮，先在沸水中烫一分钟，然后在凉水中运行，然后轻轻地拉扯西红柿皮。皮会马上脱落，留下整个西红柿。如果把西红柿冻在皮上，厨师们可能要记住，长时间冷冻会使皮变得有嚼劲。
冷冻西红柿时，最好在容器上标明冷冻的日期和品种。如果冷冻室的温度保持一致，并且没有过度拥挤，冷冻西红柿可以保存一年左右。知道一个容器里装的是哪种类型的西红柿很方便，因为不同类型的西红柿适合不同的用途，厨师可能在几个月后就记不清哪个容器装的是哪种了。
- 发表于 2022-01-24 12:40
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- 分类：美食
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