什么是冷冻香蒜酱的最佳建议是什么？(the best tips for freezing pesto?)
香蒜酱最好是新鲜的，然后上桌，但是对于正在跑步的厨师来说，这并不总是一个可行的选择。冷冻香蒜酱有很多窍门，其中很多很大程度上取决于冷冻香蒜酱的量。由于香蒜酱不应该先解冻，然后再冷冻，所以最好知道解冻后需要多少，然后简单地冷冻到接近这个数量的量。由于这对保持香蒜酱风味的完整性很重要，因此最好以最有效地避免冰箱燃烧的方式冷冻香蒜酱。。
有些厨师喜欢制作大批量的油、罗勒和松子酱，然后在冰块托盘中冷冻香蒜酱。这使得任何大小的食物都可以在短时间内轻松制作。在冰块托盘中冷冻香蒜酱，可以迅速解冻，然后加热，用量从几块到整个托盘不等。为了避免冰箱被烧坏，一旦香蒜酱冻结，就把托盘密封在冰箱安全袋中。
类似于在冰块托盘中冷冻香蒜酱的做法是用松饼罐将其冷冻。解冻后，厨师可以吃到一份大小的香蒜酱。建议在用汤匙舀新鲜的香蒜酱之前，先在松饼罐上喷上食用油。这将有助于在解冻酱汁时从罐中轻松取出。同样，有人建议，采用这种方法，在香蒜酱初冻后密封罐头。
加仑冷冻袋是大量冷冻香蒜酱的最佳储存容器。当需要解冻香蒜酱时，只需将其放在厨房柜台或冷冻袋的水槽中即可。冷冻的香蒜酱可以自然达到室温所需的时间。
冷冻香蒜酱可以保存大约四到六个月。过了这段时间，最好把它扔掉，因为味道不再是最佳的。将香蒜放入冰箱的日期写在胶带上，胶带可以放在冰块托盘或松饼罐上，也可以在冷冻袋上用不可磨灭的标记，这将有助于确保香蒜在变质前被使用。
- 发表于 2022-01-25 21:43
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- 分类：美食
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