对于喜欢新口味的人来说,香蒜酱披萨可能是一种健康的选择,富含维生素和矿物质。一般来说,香蒜酱披萨是披萨皮,绿色香蒜酱被用作红色番茄酱的替代品。就像传统的披萨一样,可以使用各种各样的配料,披萨的顶部通常是马苏里拉干酪、羊奶干酪或两者的组合。一种流行的加香蒜酱的披萨使用罗勒、松仁和帕尔马干酪制作香蒜酱。其他种类的香蒜酱可能包括芫荽、菠菜、羽衣甘蓝或蚕豆,以及杏仁或核桃。 .
只要厨师有食品处理器或搅拌机,为香蒜披萨制作香蒜酱是一个简单的过程。为了制作传统的罗勒香蒜酱,将25-30片新鲜罗勒叶与2至3汤匙(约28.6至42.9克)松仁和帕尔马干酪一起放入食品处理器中。为了获得更烟熏的味道,松子也可以烤一下。也可以在混合物中加入3汤匙(约42.9克)到半杯(约113.4克)橄榄油以及少量盐和胡椒粉。这时,混合物被混合或混合,直到光滑,就像酱汁一样。。
制作香蒜酱后,香蒜酱披萨可以用与传统披萨相似的方式制作。基本上,外壳上覆盖着香蒜酱。然后可以添加浇头。香蒜披萨最受欢迎的配料包括西红柿、洋蓟、西兰花、橄榄、蘑菇、洋葱和熟鸡肉。在大多数情况下,也会使用切碎或切片的马苏里拉奶酪。在某些情况下,羊奶干酪可以作为马苏里拉干酪的替代品。然后将香蒜酱披萨放入烤箱中烘焙,预热至450°F(约232.2°C)约10至12分钟。。
虽然罗勒、松子和帕尔马干酪的混合物可能是用于制作香蒜比萨的最常见的香蒜酱,但有许多不同的变体。例如,可以使用其他新鲜成分代替新鲜罗勒,如芫荽、菠菜、羽衣甘蓝或蚕豆。此外,可以使用核桃或杏仁代替松子。有些香蒜不加奶酪,而是加一个辣味的墨西哥辣椒作为额外的调味品。
为了制作热量最低的香蒜酱披萨,最好用较少的橄榄油制作香蒜酱,不加奶酪。每种成分都有很多健康益处。例如,罗勒是一种抗菌剂,也被认为可以改善心脏健康。同样,芫荽被认为可以控制血糖和胆固醇,而菠菜和羽衣甘蓝都被认为是抗癌和强健骨骼的超级食品
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