什么是蒜瓣香蒜酱？(garlic scape pesto?)

香蒜酱是面包、意大利面、披萨和新鲜蔬菜的调味汁。它通常结合了松子的泥土味、帕尔马干酪和罗勒等香草。蒜瓣香蒜酱是经典香蒜酱配方的一种变体，它利用大蒜鳞茎上生长的嫩芽。这种香蒜酱需要大蒜瓣而不是大蒜瓣。...

香蒜酱是面包、意大利面、披萨和新鲜蔬菜的调味汁。它通常结合了松子的泥土味、帕尔马干酪和罗勒等香草。蒜瓣香蒜酱是经典香蒜酱配方的一种变体，它利用大蒜鳞茎上生长的嫩芽。这种香蒜酱需要大蒜瓣而不是大蒜瓣。

要制作蒜瓣酱，可以在保健食品商店、农贸市场或任何大蒜种植者那里购买蒜瓣。最好的蒜苔是嫩而柔韧的。如果花葶在成熟后收获，那么它们很可能会有强烈的大蒜味道，而不是花葶已知的微妙的大蒜味。它们也会变得不那么嫩，造成大量浪费。

为了准备香蒜的花葶，你可以将植物顶部的花移除并丢弃（如果有的话）。必须彻底冲洗花葶，以清除污垢和昆虫。这可以通过使用滤水器和水槽喷雾器来完成，或者在一碗冷水中将其冲洗干净。花葶干燥后，应使用厨房剪刀或刀将其切碎，并添加到制作香蒜酱的容器中。

除了大蒜花葶，许多食谱还需要一些坚果。有益心脏健康的杏仁和核桃是受欢迎的选择。人们可以在食品加工机中研磨坚果和花葶，然后在混合物中加入橄榄油。蒜瓣酱的其他可选成分包括帕尔马干酪和海盐。

自制蒜瓣香蒜酱冷藏一周左右。蒜瓣香蒜酱和传统香蒜酱最常见的用途包括为意大利面菜肴添加风味、涂抹在面包上，以及作为一些肉类的酱汁。喜欢大蒜蒜香蒜酱的厨师也倾向于用它搭配米饭、鱼和新鲜蔬菜。蒜瓣香蒜酱还可以补充传统的水牛马苏里拉和西红柿沙拉的风味组合。

与蒜瓣香蒜酱相比，传统香蒜酱有不同的风味。传统的意大利菜谱使用大蒜手套，它比蒜瓣更有味道。它还使用罗勒，一种具有独特绿色风味的草本植物。松子或皮诺利亚通常在加入传统的香蒜酱之前进行烘焙，具有核桃和杏仁无法提供的泥土味道。

蒜粉(granulated garlic)和大蒜粉(garlic powder)的区别

...可以选择使用它的脱水形式：颗粒大蒜和大蒜粉。两者有什么区别？它们可以互换吗？继续读下去，找出答案。总结表格蒜粉大蒜粉蒜蓉；生产过程包括剥皮、清洗、脱水和切碎蒜瓣又称“蒜粉”；脱水大蒜粉；通过...

不同类型的意大利面酱从淡到重，从无肉到多肉，从即食到第二天最佳。我们大多数...

药草是一种植物，其叶子、种子或花朵被用来给食物调味或药用。草药的其他用途包...

大蒜植物有不止一个可用部分。虽然许多人知道大蒜鳞茎的许多用途，但没有多少人...

“pesto”这个名字来自于“pestle”的拉丁词根，因为酱汁最简单的形式是将一些关键成...

... 只要厨师有搅拌机或食品加工机，香蒜酱很容易制作。这种美味的意大利沙司有很多食谱，可以放在意大利面上，也可以作为汤和炖菜的理想调味品。香蒜酱的主要成分是罗勒、大蒜和橄榄油。其他食谱中...

Pistou是一种由生大蒜和罗勒制成的酱，是普罗旺斯法国烹饪的主食。它类似于更知名...

蜂蜜大蒜酱是一种受欢迎的糖醋酱，通常结合蜂蜜和大蒜的味道。它的主要成分通常...

香菜香蒜酱是一种油性酱，通常由压碎的香菜叶、松仁、大蒜、橄榄油和帕尔马干酪...

香蒜酱最好是新鲜的，然后上桌，但是对于正在跑步的厨师来说，这并不总是一个可...