什么是啤酒奶酪？(beer cheese?)

啤酒奶酪是一种薯片酱的名字，据信它起源于美国肯塔基州。顾名思义，蘸酱是用奶酪和啤酒制作的。多年来，随着人们创造出自己独特的配方，基本配方中加入了不同的成分。...

Cheddar cheese is often used to make beer cheese.

啤酒奶酪是一种薯片酱的名字，据信它起源于美国肯塔基州。顾名思义，蘸酱是用奶酪和啤酒制作的。多年来，随着人们创造出自己独特的配方，基本配方中加入了不同的成分。

较重的薯条，如玉米片或玉米饼薯条，通常和蘸酱一起食用。当作为开胃菜时，一些风味的饼干通常伴随着蘸酱。蘸酱也可以与芹菜条一起食用，尽管这种情况相对少见。

A small amount of dark beer is typically used to make beer cheese.

啤酒奶酪的基本配方包括使用特别锋利的切达奶酪，根据服务器的喜好进行磨碎。通常，当这道菜作为开胃菜呈现时，会使用细格栅。作为派对蘸酱，奶酪通常被粗磨。

对于正宗的啤酒奶酪，需要添加少量黑啤酒。大多数配方都要求让啤酒呼吸一小段时间，但时间不足以使产品变陈或变平。将少量啤酒加入磨碎的奶酪中，将两种原料轻轻搅拌在一起。

为了增加啤酒奶酪的风味，有时会添加香料。新鲜大蒜是一种常见的添加剂，还有辣椒或塔巴斯科酱。在美国南部，人们经常使用自制的辣椒酱代替商业产品。如果需要，也可向混合物中添加少量盐和少量芥末粉。

与许多类型的蘸酱一样，应提前准备啤酒奶酪。浸泡液可以冷藏一夜，为混合口味提供充足的时间。像其他冷藏蘸料一样，通常最好在食用前半小时左右将啤酒奶酪从冰箱中取出。这使得蘸酱的稠度恰到好处，便于用饼干或薯片蘸酱。

有许多啤酒奶酪配方需要多种配料。较温和的版本可以使用锋利或温和的切达干酪，或加入少量其他类型的磨碎奶酪。一些食谱要求加入少量黄芥末或辛辣的萨尔萨作为粘合剂。主办方在一次活动中同时提供轻微和剧烈的蘸酱是很常见的，让客人在同一次聚会上享受两种不同类型的蘸酱。

发表于 2022-01-24 12:05
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分类：美食

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