什么是阿伯坦奶酪？(abertam cheese?)
Abertam奶酪原产于捷克共和国，在著名的温泉城市Karlovy Vary附近生产。这是一种短时间成熟的奶酪，只需2个月即可生产出来。它最常被用作融化的奶酪，尽管质地坚硬，但作为餐桌奶酪也很美味。
阿伯坦奶酪因其简单的制作过程而被认为是农舍或工匠奶酪。这种奶酪由羊奶制成，味道很重。捷克共和国山区绵羊的不同饮食被认为是生产abertam的必要条件，使其具有羊奶奶酪的浓郁风味特征。
作为一种农家奶酪，abertam可能不会在杂货店广泛销售，但它是一种受欢迎的奶酪口味和盘子。由于其特别浓郁的风味，奶酪通常与啤酒搭配，也许是深色啤酒或比尔森啤酒。像大多数羊奶酪一样，它与更甜的葡萄酒很相配。这种捷克美食和麝香葡萄酒的结合将为葡萄酒和奶酪的飞行带来极好的强劲收尾，一定会让奶酪新手大吃一惊。
淡黄色的奶酪非常适合融化，可以被替换成各种各样的食谱来增加风味。将阿伯坦与牛奶、黄油、少许面粉、酸奶油和香料混合，慢慢融化，做成一个爆米花火锅。除了用面包或饼干蘸汁外，还可以尝试酸红葡萄。作为初秋的开胃菜，阿伯坦奶酪火锅将与时令新鲜的苹果完美搭配，并提供一种丰盛可口的小吃。浓烈的奶酪会使苹果中的味道变得最好，而在火锅中加入一口酸性的食物则是对苹果的回报。。
如果切达干酪最终让你筋疲力尽，就像融化的奶酪一样，那么用这种捷克奶酪给烤奶酪三明治注入活力吧。用一个温和的面包，如甜法式面包卷、西巴塔面包或丰盛的全麦面包，在烧烤前仔细地在两面涂上黄油。加入西红柿片，或者如果你喜欢，加热西红柿汤，倒在三明治上，在最寒冷的冬天一定能让你暖和起来。
尽管在奶酪世界中仍然相对默默无闻，但阿伯坦还是值得一试。对任何奶酪爱好者来说，了解其风味的复杂性都是必须的，尤其是那些喜欢口味更浓的奶酪的人。在你的熟食店或特色食品店寻找abertam，并尽快开始尝试这种农家奶酪。
- 发表于 2022-01-22 17:06
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- 分类：美食
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