什么是肉类包装？(meat packing?)
肉类包装是将动物批发屠宰、加工和包装成肉类，分发给超市等零售商。肉类批发包装行业从农场购买动物。肉被认为是猪、牛、羔羊和绵羊的肉。鸡、鸭和其他家禽的肉不被视为肉类；鱼也不被认为是肉。肉类包装是一个世界性行业，政府机构可能会也可能不会对其进行检查和控制，具体取决于每个地点。。
安全和卫生是肉类包装中的重要问题，因为在不卫生的条件下可能会发生肉类疾病和污染。因为肉是被屠宰动物的肉，所以屠宰后必须尽快冷藏，以免变质。在肉类工业中，适当的冷藏和冷冻是至关重要的。
最早有记录的冷冻肉商业分销是在1874年。这些肉是从美国运到英国的。直到20世纪20年代，芝加哥一直是美国最大的肉类加工区。在肉类工业的早期，包装厂用冰冷却房间来储存肉类。牲畜托运人古斯塔夫斯·斯威夫特（Gustavus Swift）被认为是利用冰开发铁路车辆冷却系统的功臣。这使得在电动制冷系统发明之前，通过铁路远距离运输肉类成为可能。。
肉类包装厂可能专门生产某种类型的肉类或产品。例如，一些商业肉类包装商只包装、加工和分销有机肉类。有机肉类来自未服用任何抗生素或生长激素的动物。管理机构定期检查饲养有机肉类动物的农场。其他包装公司只出口冷冻肉类或只加工一种类型，如新西兰的羊肉。
肉类包装行业往往受到许多批评。卫生、虐待动物和虐待工人的问题不时浮出水面。牛肉行业中的疯牛病等疾病偶尔也会发生在肉类工厂。肉类业批评人士抱怨移民工人工资低，屠夫被烧伤、割伤和失去手指。
大多数国家至少有一些政府许可、就业和检查标准，但在某些领域可能不够。在世界一些地区，反对肉类包装的人抗议试图改变包装条件。一些国家政府采取了更密切的监测和检查程序。
- 发表于 2022-01-24 14:28
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- 分类：美食
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