什么是邓迪蛋糕？(a dundee cake?)
邓迪蛋糕是苏格兰传统的水果蛋糕。它通常比其他类型的水果蛋糕更轻、密度更低，而且质地细腻。它可以作为甜点，也可以在白天与咖啡和茶一起食用。这种苏格兰蛋糕的一个主要特点是，上面覆盖着整颗杏仁，杏仁从中心到边缘呈圆形排列。一些面包师认为，这种蛋糕通常保存得很好，如果在切割和享用之前让它休息几天，味道会更好。。
制作邓迪蛋糕的原料主要是干果和坚果。食谱中常用的水果有干醋栗、葡萄干或苏丹娜以及干樱桃。除了蛋糕顶部的杏仁外，蛋糕面糊中还加入了磨碎的杏仁。邓迪蛋糕也有一种柑橘的味道，它来自于加入面糊的橘子皮和柠檬皮。就像水果蛋糕一样，邓迪蛋糕是传统的圣诞礼物。
蛋糕通常很小，直径约为8英寸（20厘米）。它总是圆的。有时它会配上由果酱制成的酱汁。以这种方式食用时，通常会先将果酱加热，然后再将其放在蛋糕上。
为了制作邓迪蛋糕的果酱酱，应该在酱锅中慢慢加热果酱。如果果酱特别浓，可以在锅中加入少量橙汁。这是一个很好的方式来新鲜蛋糕，并给它一个自制的触摸，即使它是从面包店购买。邓迪蛋糕有时也会在上面撒上加糖的鲜奶油。
邓迪蛋糕在美国的面包店不容易找到。为了让美国人享受这种蛋糕，它可能必须是自制的。烹饪书籍和在线食谱数据库中有许多制作这种传统苏格兰蛋糕的好食谱。
人们相信这种蛋糕起源于苏格兰的邓迪地区。邓迪位于北海和南部高地附近。虽然这种甜点原产于苏格兰，但在不列颠群岛的其他地方也有烘焙、食用和享用。
- 发表于 2022-01-24 17:15
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- 分类：美食
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