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什么是苦杏仁？(an amaretti?)

苦杏仁是一种典型的意大利甜点饼干，通常使用磨碎的杏仁或杏仁酱制作，它们已经成为全世界流行的甜点饼干。杏仁饼干基本上是一种杏仁饼，制作简单，在冷却和食用前只需短暂烘烤。它们也可以用巧克力和调味酒等其他原料调味，尽管纯杏仁饼干是传统的。苦杏仁酒本身就很美味，可以搭配冰糕或冰激凌额外享用。烘焙的饼干也可以压碎，用于制作其他甜点，比如面包屑馅饼皮。。...

苦杏仁是一种典型的意大利甜点饼干，通常使用磨碎的杏仁或杏仁酱制作，它们已经成为全世界流行的甜点饼干。杏仁饼干基本上是一种杏仁饼，制作简单，在冷却和食用前只需短暂烘烤。它们也可以用巧克力和调味酒等其他原料调味，尽管纯杏仁饼干是传统的。苦杏仁酒本身就很美味，可以搭配冰糕或冰激凌额外享用。烘焙的饼干也可以压碎，用于制作其他甜点，比如面包屑馅饼皮。。

杏仁曲奇通常与甜点酒或消化液等甜点饮料一起食用，可以在食用前几天制作，保持良好。面团也可以制作并冷冻，然后在食用前解冻和烘焙，以使这些已经快速简单的饼干更快。传统上，苦杏仁酒口感清淡，虽然味道浓郁，但有点精致。

苦杏仁酒制作非常简单，只需要杏仁酱、糖和一些蛋白即可。杏仁酱可以在大多数超市和杂货店，以及烹饪用品店和烘焙供应商找到。杏仁糊装在一个试管或类似的容器中，密度相当高，稠度类似于未烘焙的饼干面团。

将适量的杏仁糊切成小块，和糖一起放入食品加工机中。然后进行加工，直到糊状物和糖完全混合并具有均匀的稠度。然后一次添加一种蛋白，并进行加工，直到完全混合，在最终的蛋白之后进行进一步加工，直到混合物光滑。

然后将苦杏仁混合物放入一个相当大的糕点袋中，没有管口，然后挤压成均匀的小圆状，放在内衬羊皮纸的烤盘上。然后在它们上撒一点糖，然后烘烤，最后从烤箱中取出冷却。冷却后，将饼干轻轻地从羊皮纸上取下，通常放在盘子或类似的盘子上展示和食用。任何粘在羊皮纸上的苦杏仁都可以用湿毛巾轻轻擦过粘在饼干上的羊皮纸的另一面，将其去除；这会导致饼干松动。。

发表于 2022-01-24 17:43
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分类：美食

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