无糖果冻有多种口味,包括苹果、樱桃和葡萄。它们也有各种口味的组合,比如草莓大黄和柠檬酸橙。虽然许多无糖果冻可以在家庭厨房轻松制作,如草莓和大黄,但许多其他品种的果冻可以在网上、杂货店和保健食品店买到,如仙人掌和昆士果冻。
水果味无糖果冻通常从果汁中提取风味,从明胶和果胶中提取稠度。无糖苹果果冻的特点是不加糖的苹果汁、柠檬汁和不加香料的明胶。无糖葡萄果冻由未加糖的葡萄汁、新鲜柠檬汁和明胶制成。石榴果冻可以用人造甜味剂、石榴汁和果胶制成。无糖葡萄果冻的特点是葡萄汁、柠檬汁和人造甜味剂。。
一些无糖果冻,如欧芹果冻和薄荷果冻,非常适合搭配肉类而不是面包产品。它们是用沸水浇在新鲜的欧芹或薄荷上制成的。滤掉叶子和植物部分后,剩下的充满香味的热水与醋、蜂蜜和液体果胶混合。然后将果冻转移到无菌罐中,并密封在热水浴中。
无糖果冻通常可以在家里与时令水果或冷冻水果一起制作。不含糖的草莓大黄果冻以大黄为特色,将其切成丁,烹饪至柔软。它与草莓明胶和糖的替代品结合在一起。无糖草莓果冻含有一品脱新鲜草莓、水和无糖明胶。鲜榨柠檬汁用来给无糖柠檬果冻调味,用糖替代物使其变甜。
许多类型的浆果非常适合制作无糖果冻,如黑莓、博伊森浆果和蓝莓。自制黑覆盆子果冻以黑覆盆子、人造甜味剂和鲜榨柠檬汁为特色。红覆盆子果冻可以有籽,也可以无籽。
木瓜可以用来制作无糖果冻,仙人掌也可以。仙人掌汁通常用来给无糖仙人掌果冻调味。无糖果冻也有杏、桃和康科德葡萄品种。
许多食品生产商和保健食品商店提供各种口味的无糖果冻,包括樱桃、李子和桃子。商店购买的无糖果冻的味道可以通过添加美味的成分来增强。例如,将姜根和苹果果冻混合在一起可以创造一种定制的风味。
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