什么是油炸面包？(tone bread?)
在长期处于欧亚分界线的格鲁吉亚，面包自中世纪以来一直是主要主食。这些手工制作的面包被粘在烤箱的内壁上，在干燥的高温下烘烤。色调面包有多种口味和质地，从奶酪、土豆到豆类和香料
也许最值得注意的色调面包叫khachapuri。作为正餐的面包面团包裹着奶酪，最后涂上一些黄油和蛋黄。然后切成薄片，像披萨一样吃。准备并不困难，因为首先要把面团包在一个中心，里面有马苏里拉干酪、蒙特利杰克干酪、费塔干酪或其他任何合适的组合。然后，将球滚出来烘烤——通常在中心有小切口，并刷上黄油、新鲜香草和一点蛋黄。 .
乔治亚人也喜欢另一种叫做khinkali的色调面包。这道菜是用面团状的袋子做成的，顶部固定着，上面放着美味的配料，比如奶酪、蘑菇、洋葱、大蒜和各种肉类。肉在袋子里，在烤箱里烹饪，把所有的汁液都锁在里面
格鲁吉亚和亚美尼亚面包，通常被称为puri，通常伴随着一些油和草药，包括季节性的芝麻菜、罗勒、龙蒿。这些面包不仅塞满了奶酪和肉。Kartopiliani是一种用调味土豆泥和洋葱填充的色调面包。Lobiani里面塞满了芫荽豆和洋葱
甜面包的制作也已有数千年的历史。一种名为nazuki的香料面包的面团是由面粉与含糖、加糖的牛奶和黄油混合而成的。这种香料来自香草、肉桂和芫荽，在加入面粉之前，它们会被注入牛奶中。将蛋黄卷出来，刷上蛋黄，然后在据说温度达到900华氏度（约482摄氏度）的烤箱中烧制。另一种是在面团放入擀面杖之前将甜奶油奶酪包裹在面团内。
在巴基斯坦、阿富汗和印度等国，经过五千年或更长时间的使用，阿拉伯语的坦多尔烤箱仍然很受欢迎，它与色调烤箱有着密切的关系。然而，传统上以不同的色调制作的面包类型往往大不相同。除了极少数例外，几乎每顿格鲁吉亚餐都会吃某种色调的面包
- 发表于 2022-01-26 12:55
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- 分类：美食
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