什么是杜尔塞德门布里洛？(dulce de membrillo?)

Dulce de membrillo是一种甜点，由坚硬、粘稠的水果酱组成。杜尔塞·德门布里洛（dulce de membrillo）是由一种水果木瓜制成的，在南美特别是阿根廷很受欢迎。membrillo在西班牙语中的意思是“quince”，甜点有时也被称为quince paste。虽然这种甜点通常是平淡的，但由于它的质地，它也可以作为一种甜点。...

Dulce de membrillo is made from the quince fruit into a sticky paste.

最简单的dulce de membrillo含有木瓜和糖。然而，柠檬汁或酸橙汁也经常被加入，有时也会使用西番莲果汁。偶尔还包括香草等其他调味品。

The simplest version of dulce de membrillo contains quinces and sugar.

要制作杜尔塞德门布里洛，首先要煮熟或烘烤木瓜。水果可以全煮，也可以先切成两半或四分之一。整个水果经过彻底清洗后就可以烘烤了。通常情况下，水果煮熟后会去核去皮。

去除多余的部分后，剩下的水果被放入食品加工机中制成果肉。矿浆可立即使用，但通常先过筛。筛分后，测量纸浆的量。由于使用的糖量等于产生的果肉量，果肉量决定了所需的糖量。

然后将果肉放入一个大平底锅中。将糖和果汁（如果使用）添加到果肉中，然后用文火煨混合物。频繁或持续搅拌是必要的，以防止混合物粘在锅底。有些版本建议将混合物放入托盘中，在炖后在非常低的温度下烘烤，以增加额外的硬度。然而，大多数版本并不建议这样做。

或者，可以在微波炉中制作dulce de membrillo。木瓜浆放在微波炉安全的容器中并盖上盖子。在加入糖之前，它会被加热一小段时间。然后，再次加热木瓜糖混合物。微波炉每隔几分钟停止一次，以便搅拌混合物。

完成后，将dulce de membrillo放入面包盘或类似容器中冷却。为了凝固，将平底锅放在冰箱中冷却一整夜。熟透后，甜点可以从平底锅中取出切片。剩菜可以冷藏数月，但应该用塑料薄膜或密封容器紧紧包裹。

发表于 2022-01-26 12:58
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分类：美食

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