什么是shopska沙拉？(shopska salad?)

Shopska沙拉是一种传统的保加利亚沙拉，由新鲜蔬菜和奶酪制成。虽然周边国家也有类似的沙拉，但真正制作的shopska沙拉是保加利亚独有的。标准的配料是西红柿、葱、辣椒和黄瓜，旁边撒上保加利亚奶酪和调味汁。沙拉可以搭配烤面包、土豆或玉米面包。沙拉的另一种食用方式是搭配一种叫做rakia的含酒精水果饮料。。...

Fresh tomatoes are the most important ingredient in a shopska salad.

Shopska salad with feta cheese and chopped vegetables.

据信，shopska沙拉最初是由保加利亚国营旅游局BalkanTourism在20世纪70年代开发的。在该组织经营的许多餐厅和度假村中都发现了它，以此来突出当地的一些食材。这道菜不一定取决于原料的组合，而是取决于保加利亚境内种植和生产的原料的质量。国外也有变化和替代品，但有些人认为这些并不能准确反映沙拉的真实味道。。

shopska沙拉的主要成分是西红柿。建议仅在季节和完全成熟时使用。不在温室中种植的新鲜西红柿，会比商业生产的西红柿更潮湿，表皮更细腻，蜡质更少。有些食谱要求将西红柿切成小块，而另一些食谱要求将西红柿切成大块。

shopska沙拉中第二重要的成分是奶酪。这应该是一种被称为sirene的保加利亚奶酪。Sirene是一种白色奶酪，可以用牛、山羊或羊奶腌制而成。保加利亚境外制作shopska沙拉的一些食谱建议可以用羊奶奶酪代替；feta的口味和质地与sirene不同，尽管它在不使用实际奶酪的情况下尽可能接近。

剩下的原料——黄瓜、大葱和辣椒——切成丁，加入番茄和一些盐和胡椒，然后混合。它既可以放在盘子上的土堆里，也可以自己放在碗里。一旦沙拉准备好了，就在上面放上大量的海燕丝。

Shopska沙拉可以用番茄皮制成的花或橄榄装饰。另一个传统部分是由葵花籽油和少量醋制成的调味汁。这道菜通常会放在一边，但也可以淋在菜的上面。橄榄油可以代替葵花油，但味道更浓，会改变菜肴的整体特征。