什么是不同类型的法国开胃菜？(the different types of french appetizers?)
传统的法国料理反映在各种各样的法国开胃菜中。面包有不同的呈现方式，比如装满奶油奶酪的面团球，或者用鸭肉馅饼包裹的小三角吐司。受欢迎的法式开胃菜可以放在小木棍上，放在糕点上，或者放在漂亮的小玻璃杯里。蘸酱、抹酱和慕斯酱，以及一口大小的沙拉、肉、鱼和蛋。
法国开胃菜，也被称为les amuse bouches，种类繁多，提供不同的法国风味和传统菜肴。Boucheées的意思是“满嘴的”，是大约一口大小的开胃菜。法式菜肴通常是以小口的形式重新制作的，比如小奶酪。其他的肉汤包括油炸鱼丸Acrass和法式泡芙糕点feuilletés，后者含有奶油奶酪或鱼等馅料。
面包通常用作开胃菜。面团球被称为beignet，含有蔬菜或奶油馅，奶酪泡芙和面包卷也很受欢迎。传统的法国面包，如法式面包，可以切成小块，与蘸酱或奶酪一起食用。小吃由几层烤好的法国面包和美味的馅料组成。
鸡蛋、火腿、奶油和各种蔬菜在拉梅金烤制而成的法式开胃菜，奶油般美味，被称为oeuf cocotte。面包被蘸到拉美金里，或者把里面的东西舀出来摊在吐司上。沙拉是开胃菜；有时，餐桌上会摆上一小份尼索瓦色拉，包括带有奶酪、鸡蛋或肉的绿色色拉。螺旋蜗牛也可以作为手指食物，用黄油和蘑菇一起煎。
小木棍被用来制作各种各样的法国开胃菜。法国最爱的食物被放在棍子上，以创造有趣的组合，例如，李子和熏火腿，或奶酪和甜瓜。棍子上的开胃菜被称为布罗切特。
各种各样的口味都有可能与当代的Verrens搭配。这些法国开胃菜由一个非常小的杯子组成，里面装满了两到四层不同的食物。用一个小勺子，从玻璃杯里吃鱼、奶油奶酪、水果和西红柿。
面包条或烤面包条与蘸酱一起使用，蘸酱主要由fromage blanc制成，这是一种非常类似于酸奶油的食物。加入不同的配料，如韭菜或番茄，可以做出各种各样的蘸酱。P–té是一种传统的法国食物。这种和其他涂抹方式，如猪肉或兔子慕斯，都会在小块吐司上呈现。
- 发表于 2022-01-26 14:27
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- 分类：美食
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