什么是哈拉卡？(an hallaca?)

Hallaca是一道委内瑞拉菜，由玉米粉面团或玉米制成，用不同类型的肉混合而成。然后用车前草或香蕉叶将其单独包裹起来。这道菜与“玉米粉蒸肉”和“empanada”非常相似，两者都是拉美裔菜肴，面团中也有馅料。Hallaca也可以拼写为“hayaca”，也被认为是墨西哥美食的一部分。...

Hallaca是一道委内瑞拉菜，由玉米粉面团或玉米制成，用不同类型的肉混合而成。然后用车前草或香蕉叶将其单独包裹起来。这道菜与“玉米粉蒸肉”和“empanada”非常相似，两者都是拉美裔菜肴，面团中也有馅料。Hallaca也可以拼写为“hayaca”，也被认为是墨西哥美食的一部分。

Bell peppers may be added to hallaca to create a chunky consistency.

关于哈拉卡是如何形成的，有很多解释。有一个故事说，哈拉卡起源于委内瑞拉殖民时期奴隶的食物。在圣诞节庆祝活动期间，地主和种植园主会给他们的奴隶和工人从节日大餐中剩下的食物。反过来，奴隶们会足智多谋地把剩下的食物混合在一起，做成玉米粉面团的馅料，最终制成干草。

The hallacas are either boiled or steamed before being eaten and served.

其他消息来源甚至提到，外国奴隶会反复说“alla”和“aca”，翻译成“there”和“here”，同时指着主人的盘子和自己的玉米饼，建议主人给他们一些食物，让他们的玉米饼更开胃。这两个词的组合成了这道菜的名字：哈拉卡。还有一些报道称，早稻田确实起源于玉米粉蒸肉，这种食物的起源可以追溯到玛雅文明和阿兹特克文明。

准备和烹饪哈拉卡通常需要很长时间，因此它们通常是大批量生产的，可以持续好几天的假日大餐。玉米粉面团通常是先在橄榄油中加热红木种子，直到油变红。在另一个平底锅中，辣椒、芫荽籽、大蒜和洋葱等香料被油炸和煮沸，制成蔬菜汤。然后将红木种子和蔬菜原料混合并过滤，以避免面团结块。然后加入玉米粉，并逐渐搅拌，直到面团变软但足够坚固，以保持其形状。。

用于填充的肉类通常包括牛肉、鸡肉和猪肉，所有这些都与橄榄、马槟榔和葡萄干等其他配料一起炖制。甜椒、鹰嘴豆和坚果也可以加入其中，以形成厚重的稠度。然后将面团铺在香蕉或芭蕉叶上，中间放一勺肉馅。然后将完成的哈拉卡卷起来，包裹在叶子里，用绳子固定。hallacas在食用和上菜之前要么煮要么蒸。。