如何我选最好的糕点做蛋奶饼？(i choose the best pastry for quiche?)
当你选择一种糕点作为乳蛋饼时，你有很多选择。你可以决定使用标准的派皮，由黄油和面粉制成。另一种选择是用蓬松的糕点代替乳蛋饼或用菲洛面团代替馅饼皮。一些厨师更喜欢用全麦面粉制作的糕点，而另一些厨师则更喜欢全麦面粉的味道。你选择的糕点类型取决于你是否在乎乳蛋饼含有大量脂肪，以及你需要多长时间来准备乳蛋饼。。
通常，乳蛋饼的标准糕点是黄油馅饼皮。馅饼皮是将小块冷黄油切成面粉，然后加入少量水制成的。这种用于制作乳蛋饼的糕点脂肪含量很高，因为大多数食谱都需要大量黄油。你也可以选择使用猪油、起酥油或混合脂肪，这会稍微改变果皮的质地。
让标准派皮更健康的一种方法是用全麦面粉代替通用面粉。你也可以用油代替黄油或猪油来减少地壳中的饱和脂肪。另一个低饱和脂肪的选择是使用不含反式脂肪的人造黄油代替黄油。
泡芙糕点是乳蛋饼的另一种选择。虽然泡芙糕点也含有大量黄油和高脂肪，但它的质地比标准的馅饼皮要轻。这种糕点是把黄油和面粉分层做成的。你可以购买冷冻泡芙糕点来使用或尝试自己制作。
菲洛面团是另一种用来制作乳蛋饼的糕点。面团以冰冻的面片出售。当你准备蛋奶酥糕点时，你要把馅饼分层，在每块馅饼之间涂上一层薄薄的油或黄油。这样做的糕点比馅饼皮或泡芙糕点脆而轻。使用菲洛面团通常比从头开始做馅饼皮要快。
如果你没有时间做馅饼皮或菲洛面团的层数，那么为乳蛋饼预先制作的面团是一种选择。一些预先制作好的馅饼皮是以馅饼的形状冷冻出售的，所以你只需将乳蛋饼的内容物倒入馅饼皮中即可。其他的则以圆形出售，你需要将其展开并放入馅饼盘中。
- 发表于 2022-01-27 06:16
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- 分类：美食
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