什么是全麦面包圈？(a whole grain bagel?)
全谷物百吉饼是一种圆形面包产品，通常代替用白面粉制作的百吉饼。对于碳水化合物含量有限的全谷物饮食来说，这种烘焙食品通常被认为是一种美味的选择。许多人喜欢用全谷物烘焙，以获得推荐的每日营养摄入，如纤维、叶酸、维生素E和镁。平均而言，全谷物百吉饼也含有较少的淀粉和较少的空热量。全谷物百吉饼通常在杂货店和面包店都可以买到，尽管许多面包师也喜欢在家里做自己的面包。。
营养专家经常报告说，吃全谷物食品可以有多种健康益处，例如降低患心脏病、糖尿病和某些类型癌症的风险。许多人没有摄入足够的全谷物来体验这些食物所能提供的益处。许多人发现，用全麦面包圈或全麦面包代替加工面粉面包是一种简单的方法，可以在日常饮食中添加这种营养。全谷物百吉饼通常被烤成早餐，也可以代替三明治面包。。
有几种全谷物百吉饼食谱既有健康的选择，也有风味创意。就像烘焙其他类型的面包一样，初做面包师的人有时会发现最好的结果需要反复试验。基本的百吉饼配料通常包括全麦面粉、水、盐和酵母。酵母是面包圈形成正确质地的原因，烘焙时间和温度等因素会影响烘焙效果。一些面包师还发现，百吉饼面团需要揉成一定的稠度，然后才能形成单独的百吉饼。。
其他成分，如蜂蜜、葵花籽或杏仁，可以为全谷物百吉饼配方添加更多风味。许多这样的食谱也要求在百吉饼面粉中加入燕麦或热谷物混合物。这类食谱通常有说明，在加入百吉饼粉之前，将燕麦或谷物与热水混合。许多面包师报告说，获得正确的面团稠度有时是最具挑战性和最耗时的步骤。理想的一批全谷物百吉饼面团应易于拉伸，而不会粘在搅拌碗的侧面或台面上。。
- 发表于 2022-01-27 11:41
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- 分类：美食
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