什么是制作碎牛肉馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for making ground beef enchiladas?)

碎牛肉馅饼是一道简单的墨西哥菜，只有四种基本成分：玉米饼、酱汁、奶酪和碎牛肉馅。它们也可以提前准备好，然后冷冻起来，以备日后享用简单快捷的晚餐。了解每种配料的一些技巧有助于快速顺利地进行这一过程，从选择正确的牛肉到正确准备玉米饼。...

A bowl of sour cream, which is often used to top beef enchiladas.

碎牛肉馅饼是一道简单的墨西哥菜，只有四种基本成分：玉米饼、酱汁、奶酪和碎牛肉馅。它们也可以提前准备好，然后冷冻起来，以备日后享用简单快捷的晚餐。了解每种配料的一些技巧有助于快速顺利地进行这一过程，从选择正确的牛肉到正确准备玉米饼。

预先制作的辣酱是制作碎牛肉辣酱的最简单选择。有多种品牌和口味可供选择，其中许多比自制酱汁的原料价格便宜。尽管制作辣酱相当简单，只需十分钟，但制作碎牛肉辣酱的最快食谱要求预先制作辣酱。

Using corn oil to fry ground beef enchiladas enhances the taste.

含少量脂肪的瘦肉碎牛肉最适合做馅料。选择极度瘦肉的绞牛肉可能会对风味产生负面影响，但脂肪和肉类的健康平衡将增强enchilada菜肴的风味。它应该在平底锅中变黄，并排出多余的脂肪。这是通过将煎锅倾斜到一边，用勺子舀出油脂或用纸巾吸收油脂来实现的。用洋葱和大蒜炸碎牛肉是给肉增加味道的一种方法，尽管烹饪书和网上也有很多其他美味的食谱。。

玉米粉圆饼传统上用于碎牛肉馅饼。不幸的是，玉米馅饼有点硬，所以在填充和滚动之前必须软化。基本上有两种方法。要么用油炸玉米粉圆饼，要么用温热的辣酱将其捞出。用玉米油油炸玉米粉圆饼可以增加玉米粉圆饼的味道，但会增加食谱中的脂肪。

在馅玉米饼时，将煮熟的碎牛肉放在玉米饼的直径上。把一边折叠起来，把玉米饼翻过来。这样，卷的接缝就被放在底部，保持卷边闭合。填充好的玉米饼被放在一个玻璃烤盘里，烤盘底部有一层薄薄的辣味酱，可以防止辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣味辣。酱汁也会倒在玉米饼上，即使它们已经被挖出酱汁来加热玉米饼滚动。。

在最后10到15分钟的烘焙过程中加入奶酪可以让奶酪融化，但不会变硬。当奶酪呈金棕色，或者边缘略微酥脆时，玉米饼就做好了。虽然切达干酪是玉米饼的一种流行选择，但可以使用多种奶酪。其他配料包括酸奶油、芫荽、生菜和大葱。