全谷物燕麦是一种热谷物,通常由水、牛奶或奶油制成,含有全谷物老式燕麦或钢切燕麦。一些燕麦粉可能含有其他类型的全谷物,与轧制或钢切燕麦混合,增加了每份全谷物的量。全谷物燕麦中可能含有藜麦、小麦浆果、荞麦和大麦等谷物,通常含有某种天然甜味剂以增加适口性。燕麦通常被宣传为冷谷物的健康替代品,因为它含有大量的营养物质,如纤维和氨基酸。。
商业燕麦通常含有老式的轧制燕麦或钢切燕麦,两者都是相同的谷物,加工成不同的形状。燕麦是天然的全谷物,必须与水或牛奶一起烹调,这是一种常见的热早餐谷物,搭配水果、蜂蜜和肉桂或肉豆蔻等香料。有时,燕麦片包装中已经含有糖,以及葡萄干、草莓或香蕉等干果,与不同类型或天然或合成调味品混合。由于燕麦天然无麸质,无麸质全麦燕麦可能含有其他天然无麸质谷物,如藜麦或小米。。
为了增加每次食用的全谷物量,全谷物燕麦可能含有其他类型的谷物,如小麦浆果、黑麦、大麦或荞麦。这些谷物的烹调方法与燕麦相同,当暴露在热液体中时,其大小会加倍。燕麦卷是燕麦中最常见的燕麦选择,通常会在烹饪过程后产生大量燕麦。钢切燕麦是一种加工程度较低的燕麦,通常在许多保健食品商店出售,通常在烹饪后生产较少的燕麦。。
燕麦片通常用糖或蜂蜜加糖,但有些燕麦片根本不含甜味剂,只需与牛奶或奶油一起烹调,直到达到所需的稠度。营养学家经常提倡使用全谷物燕麦代替含糖的早餐谷物,这通常是因为燕麦和其他伴随全谷物的营养成分更高。这些谷物中含有多种不同类型的必需氨基酸,以及大量的纤维。一些研究纤维对降低癌症发病率的作用的研究经常使用燕麦作为研究来源。。
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