什么是土豆罐头？(canned potatoes?)

罐装土豆是经过真空密封或类似方法加工的土豆，在容器内密封可延长保质期。许多品种的批量生产的土豆罐头都储存在金属罐中。自制的土豆罐头通常会储存在梅森罐或类似的玻璃容器中，这是世界上许多地方为个体家庭制作玻璃罐头的更大传统的一部分...

Mashed potatoes made with canned potatoes.

罐装土豆是经过真空密封或类似方法加工的土豆，在容器内密封可延长保质期。许多品种的批量生产的土豆罐头都储存在金属罐中。自制的土豆罐头通常会储存在梅森罐或类似的玻璃容器中，这是世界上许多地方为个体家庭制作玻璃罐头的更大传统的一部分

装罐土豆的主要目的是提供一种不易腐烂的产品，可以储存更长的时间。由于土豆在自然状态下的保质期相对较长，许多厨师避免购买罐装土豆。然而，在买家必须囤积基本食品的时候，这些产品可能会很有用。许多不同品种的土豆可以罐装长期储存，包括白色、黄色或黄褐色土豆，或其他特殊或地区品种。。

在食谱中使用罐装土豆的缺点之一是，食物的质地通常与未加工土豆的质地不同。生土豆有一种清脆、淀粉质的质地，适合轻度至中度烹饪。相比之下，许多罐装马铃薯产品往往具有柔软、糊状的质地，这是这种保存方法的常见结果。虽然天然土豆通常是整粒或切成条状或薄片，但罐装番茄通常是整粒小土豆，或大块大土豆.

尽管在一些烹饪社区，罐装土豆的使用受到了污名化，但个别厨师已经想出了一些在食谱中使用罐装土豆的方法。一种流行的使用罐装土豆的方法是在汤或其他食谱中，整体质地柔软是可取的。一些厨师也会将其与肉或其他配料一起用于肉馅。这些产品的另一个流行用途是土豆泥，这是另一种受欢迎的土豆产品，依赖于柔软的土豆泥质地。

由于罐装土豆有许多不同的品种，它们也经过独特的加工。购物者可以从评估单个产品的整体健康价值中受益，也可以在购买前查看过期日期。同样重要的是考虑这些产品所用的马铃薯的质量和培养。