什么是新英格兰蛤蜊浓汤？(new england clam chowder?)
新英格兰蛤蜊杂烩是一种用奶油或牛奶做成的浓蛤蜊炖菜。这与其他著名的蛤蜊杂烩不同，后者以番茄或肉汤为基础。任何熟悉蛤蜊杂烩的人都知道，蛤蜊杂烩通常是关于哪种最好或最正宗的争论的主题。在新英格兰地区的大部分地区，人们选择的杂烩或“chow dah”是新英格兰蛤蜊杂烩
新英格兰蛤蜊杂烩可以说是最受欢迎和认可的杂烩，其起源可以追溯到17和18世纪。最初，杂烩汤根本不包括蛤蜊，而是用渔民带来的鱼和鱼的部分制作的。最后，蛤蜊被用来代替杂烩中的鱼。
虽然制作正宗的新英格兰蛤蜊杂烩汤的配方和种类很多，但基本成分通常是相同的。这包括使用蛤蜊、牛奶或浓奶油、土豆丁、洋葱、培根或咸肉。厨师还添加了增稠剂，如面粉或饼干，以获得合适的稠度。最初，被称为hardtack的饼干类饼干是在烹饪过程中加入配料的。根据具体的食谱和个人喜好，可以制作成光滑或厚重的成品汤。。
新英格兰蛤蜊浓汤有很多种不同的食用方法。最明显的做法是将其舀入汤碗中，与咸饼干或牡蛎饼干一起食用。另一个选择是创建一个面包“碗”这是通过掏空一个圆面包圈的酸面团，并在中间填充蛤蜊浓汤来完成的。然后，它可以与去除的大块酸面团一起食用，也可以与饼干一起食用
在美国，1月21日是全国新英格兰蛤蜊杂烩日。这是为了庆祝这种奶油蛤蜊浓汤。在这一天，为了庆祝节日，某些餐馆通常会以特别折扣供应新英格兰蛤蜊浓汤。
- 发表于 2022-01-27 19:07
- 阅读 ( 114 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
汤(soup)和杂烩(chowder)的区别
...有汤。 就起源而言，杂烩源于美国东北部地区，特别是新英格兰地区，因此它的流行食谱“新英格兰蛤蜊杂烩”。它的第一个书面食谱之一出现在1751年。相比之下，汤首次出现在美国1742年首次出版的殖民地食谱威廉帕克斯。 ...
蛤蚌(clams mussels)和牡蛎(oysters)的区别
...会产生珍珠，这是软体动物特有的。 覆盖的关键领域 1.什么是蛤蜊-定义，事实，可食用类型2.什么是贻贝-定义，事实，可食用类型3.什么是牡蛎-定义，事实，食用类型4.蛤蜊贻贝和牡蛎之间的相似之处-共同特征概述5.蛤蜊贻贝...
汤(soup)和杂烩(chowder)的区别
...一本殖民地食谱的出版而出现在美国。1751年出现在美国新英格兰。这个词的词源soup一词来源于法语单词soupe，字面意思是soup。chowder这个词来源于法语单词chaudiere，意思是渔民用来煮炖肉的大锅。使用的成分大多数汤是由蔬菜、...
浓汤(bisque)和杂烩(chowder)的区别
...炉，可能是第一批chowder的烹饪基础。 一种著名的杂烩是新英格兰蛤蜊杂烩，它是用切碎的蛤蜊和土豆丁，在混合奶油和牛奶的基础上，通常加少量黄油制成的。另一种变体是曼哈顿蛤蜊杂烩，它用西红柿代替牛奶和奶油，通常...
什么是小蛤蜊？(littleneck clams?)
小蛤蜊是性病科的成员，性病科是软体动物的一个大家族，包括许多有商业价值的物...
什么是蛤蜊刀？(a clam knife?)
蛤蜊刀是一种厨房用具，经常出现在家庭和商业厨房中，旨在使打开蛤蜊并将其从壳...
什么是浓汤？(chowder?)
...暖。在美国，杂烩通常是用蛤蜊做的，有两种很受欢迎：新英格兰式，用奶油做的，和曼哈顿式，用番茄泥做的。 ...
什么是蛤蜊基地？(clam base?)
蛤蜊底是一种肉汤酱，常用于海鲜汤和杂烩汤，即蛤蜊杂烩汤。虽然许多蛤蜊浓汤的...
什么是蛤蜊汁？(clam juice?)
蛤蜊汁是从新鲜剥下来的蛤蜊中提取的液体。在一些地区，这种果汁是用煮熟的蛤蜊...
什么是一些不同种类的杂烩？(some different kinds of chowder?)
...杂烩可能有几种形式，虾是美国墨西哥湾沿岸的最爱。在新英格兰，从巴尔的摩到缅因州，几乎每家餐厅都有蛤蜊浓汤。玉米杂烩来自美国中西部地区，富含奶油状玉米粒和小块土豆。 ...
0 篇文章
