什么是蛤蜊刀？(a clam knife?)
蛤蜊刀是一种厨房用具，经常出现在家庭和商业厨房中，旨在使打开蛤蜊并将其从壳中取出更容易、更安全。这种类型的刀通常有一个圆形的刀尖和一个有点锋利但不如厨师刀锋利的单刃。坚固的防滑手柄在这种刀上也很常见，以最好地防止打开蛤蜊时滑倒和受伤。一把蛤蜊刀似乎是一件不必要的奢侈品，但它可以使打开蛤蜊的过程大大加快和安全。
蛤蜊刀的刀片通常约3英寸（约7.6厘米）长，刀尖相当圆。刀片的一个边缘会完全钝掉，而刀刃应该像黄油刀一样锋利，或者更锋利一点。它不应该像用来切肉或蔬菜的刀那样锋利，因为它只需要切开连接蛤蜊和壳的肌肉。刀柄应防滑，以避免使用者的手向上滑动刀柄并被刀片切割。
蛤蜊刀通常由一个人用他或她的手拿着刀，另一只手拿着蛤蜊使用。蛤蜊壳的开口应朝向持刀者的手，刀的边缘与开口平行。可以在蛤蜊壳和人的手之间夹一条毛巾，以防止刀从蛤蜊壳上滑下时受伤，还可以戴上防护手套，进一步保护拿蛤蜊的手。然后将刀尖推入蛤蜊体内，刀口用来撬开蛤蜊壳，并切开保持蛤蜊壳闭合的肌肉。
这通常应该在一个干净的碗上进行，以收集任何可能脱离外壳的液体，因为这种液体充满了可用于制作杂烩或其他菜肴的风味。一旦用蛤蜊刀切断保持蛤蜊壳顶部闭合的肌肉，即可打开蛤蜊壳，并将蛤蜊与底部蛤蜊壳分开食用。
较冷的蛤蜊通常更容易打开，因此在打开之前将蛤蜊放在冰箱中大约20分钟可以使打开过程更容易。蛤蜊应该冷藏，如果生的话，应该放在冰上的贝壳里食用。应检查任何自然打开的蛤壳，以确保其中的蛤壳仍然活着。可以轻轻敲击蛤蜊刀的外壳，看它是否会开始闭合，如果不闭合，蛤蜊就死了，不应该吃。
- 发表于 2021-12-02 13:03
- 阅读 ( 190 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
蛤蚌(clams mussels)和牡蛎(oysters)的区别
...会产生珍珠，这是软体动物特有的。 覆盖的关键领域 1.什么是蛤蜊-定义，事实，可食用类型2.什么是贻贝-定义，事实，可食用类型3.什么是牡蛎-定义，事实，食用类型4.蛤蜊贻贝和牡蛎之间的相似之处-共同特征概述5.蛤蜊贻贝...
厨师刀(chef knife)和实用刀(utility knife)的区别
...务，而厨师刀具则不用于此类任务。 覆盖的关键领域 1.什么是厨师刀-定义、用途2。什么是实用刀-定义，用途3。厨师刀和实用刀的区别是什么？主要区别比较 关键术语 厨师刀，菜刀，实用刀 什么是厨师刀(a chef knife)？ 厨师刀...
牡蛎(oysters)和蛤蜊(clams)的区别
...铁、锌、硒和维生素B12。牡蛎和蛤蜊比较表（表格形式）什么是牡蛎(oysters)？牡蛎是一种很受欢迎的海鲜。该生物属于双壳类软体动物门。它的亚纲是翼形亚纲。它们喜欢咸水，贝壳粗糙，富含钙。一群牡蛎被称为牡蛎礁。珍珠...
贻贝(mussels)和蛤蜊(clams)的区别
...或米色形状又长又尖圆形价格低的高的贻贝与蛤蜊比较表什么是贻贝(mussels)？贻贝是双壳类软体动物科的常用名称。贻贝可食的贝类，尽管有些不可食。它们被认为是海鲜，受到许多人的赞赏。贻贝有长而薄的形状，它们通常以...
蛤(clam)和科克尔(cockle)的区别
...蛤蜊都是蛤蜊。所有的蛤蜊都是蛤蜊。蛤蜊与鳕鱼比较表什么是蛤蜊(clams)？市场上销售的贝类品种真是五花八门。蛤蜊是全球大多数海鲜餐厅最知名、最受欢迎的贝类品种之一。这些双壳类软体动物自然出现在世界各地的淡水...
什么是小蛤蜊？(littleneck clams?)
小蛤蜊是性病科的成员，性病科是软体动物的一个大家族，包括许多有商业价值的物...
什么是蛤蜊基地？(clam base?)
蛤蜊底是一种肉汤酱，常用于海鲜汤和杂烩汤，即蛤蜊杂烩汤。虽然许多蛤蜊浓汤的...
什么是蛤蜊汁？(clam juice?)
蛤蜊汁是从新鲜剥下来的蛤蜊中提取的液体。在一些地区，这种果汁是用煮熟的蛤蜊...
什么是蛤蜊珍珠？(a clam pearl?)
蛤蜊珍珠是世界各地某些双壳类动物体内发现的宝石的通用描述。不同颜色和图案的...
什么是曼哈顿蛤蜊浓汤？(manhattan clam chowder?)
曼哈顿蛤蜊杂烩汤是由清汤、香料、蔬菜、西红柿和蛤蜊制成的汤。这种独特的汤根...
0 篇文章
