什么是洋葱汤？(onion soup?)

洋葱汤可以用很多不同的方法制作，尽管它通常是从焦糖化的洋葱开始的。鸡汤和牛肉汤通常用于制作肉汤，通常加入白葡萄酒或红酒来完成汤的制作。汤里通常会放一大块烤面包，这会提供一些对比鲜明的味道，并在吃的过程中吸收肉汤，增加口感。洋葱汤通常在上面撒上奶酪，通常是粗奶酪，然后放在肉鸡下面融化奶酪并使其变成棕色。。...

Thick slice of Gruyere cheese, which is often used to top onion soup.

洋葱汤中的同名成分通常是这道菜的开始，不过汤或肉汤可能会提前几天或几周制作，以便在里面使用。几乎任何类型的洋葱都可以用来制作洋葱，尽管黄色和红色等甜味品种因其更丰富的风味而受欢迎。洋葱被切成相当薄的薄片，通常是半月形，然后在锅里加一些黄油烹饪。正确地焦糖化这些洋葱需要半个小时甚至一个小时的烹饪，以确保它们呈现出棕色的外观和甜味，为洋葱汤增添浓烈的味道。。

French onion soup is finished with cheese and crusty bread.

然后将这些洋葱与肉汤或汤混合，形成洋葱汤的基础。鸡肉和牛肉都很好；一些厨师只喜欢使用其中一种，而另一些厨师则把这两种食物都放在同一份食谱中。其他口味，如苹果酒、葡萄酒和各种草药都被添加进去，然后煮熟，直到洋葱汤达到合适的稠度和味道。红葡萄酒或白葡萄酒都可以使用，通常根据个人喜好而定。

Onion soup can be made using beef, chicken or vegetable stock.

洋葱汤通常是制作洋葱汤的主要元素，尤其是在传统的服务中，洋葱汤用勺子舀入小的烤箱中。一大块烤面包放在汤的顶部，汤开始吸收汤的浓郁味道。在上面撒上磨碎或切碎的奶酪，通常是格鲁耶尔奶酪或瑞士奶酪，然后放在烤箱中的肉仔鸡下面。奶酪在洋葱汤和瓦罐上融化成棕色，直接从烤箱里端上来。喝汤通常包括在每口汤中加入一些面包和奶酪，以及肉汤和洋葱，每汤匙都能提供多种口味和口感。。