什么是苹果果冻？(apple jelly?)
顾名思义，苹果果冻是一种用苹果调味的厚厚的水果酱。它通常只包含几个关键成分，颜色金黄，味道香甜。苹果果冻可以用来搭配甜食和美味食物。它在许多商店都可以买到，也可以在家里准备。
大多数苹果果冻的主要成分是苹果、糖和柠檬汁。果胶是一种增稠剂，是许多果冻的关键成分，天然存在于苹果中，因此在制作苹果果冻时不需要。一些厨师通过添加烈性酒（如白兰地或波旁威士忌）或芳香香料和香草（如肉桂、丁香或薄荷）来增强果冻的苹果风味。
通常情况下，苹果果冻是金色的，可能是透明的，也可能有点浑浊。在某些情况下，某些苹果果冻变体，如苹果薄荷果冻，由于在生产过程中添加了着色剂而呈绿色。像苹果一样，这种果冻通常有一种甜味和一种酸味。和大多数其他水果果冻一样，它可以涂在吐司上，或用于花生酱和果冻三明治。果冻也可以很好地搭配美味的三明治，在烤肉，尤其是猪肉时可以用作釉料。。
在北美，大多数超市和许多特色食品店都可以买到苹果果冻。在家里准备这种果冻也相当容易。事实上，许多家庭厨师发现制作果冻是一种消耗大量苹果的简单方法，否则苹果可能会变质。
在家里做苹果果冻时，第一步是清洗、去梗、大致切碎整个苹果，然后煮沸，直到它们变软。接下来，将煮熟的苹果沥干，放在碗上的滤网中过夜。第二天，将碗中积累的苹果汁与糖和柠檬汁在一个大锅中混合，加热至约220华氏度（104摄氏度），混合物开始凝固。果冻达到这个温度后，可以立即冷却并食用，或者密封在无菌罐中，静置几个月，以便形成风味。。
- 发表于 2022-01-27 21:01
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- 分类：美食
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