什么是小米？(finger millet?)
小米是原产于非洲部分地区的谷物或谷类产品。与许多其他食品不同，这种谷物在干旱气候区和高海拔地区生长良好。它丰富的自然资源和长期的储藏潜力使其成为非洲、亚洲和印度的重要粮食作物。事实上，这些地区中的许多地区储存小米是为了帮助避免饥荒，或者帮助家庭度过贫穷的生长季节。手指小米也被称为非洲小米，或其技术名称为eleusine caracana。。
专家们经常将小米称为饥荒作物，因为小米可以储存长达五年之久。即使在原始的储存条件下，这种谷物也不太可能受到害虫、霉菌或湿度的损害。这种植物本身可以在没有水的情况下存活很长一段时间，然后在沙漠气候的短暂降雨期间快速生长和成熟。它非常丰盛，对害虫和农作物疾病具有很高的天然抗性。
虽然美洲和欧洲很少食用小米，但它仍然是非洲和亚洲饮食的主食。这些地区的人们将小米磨成面粉，然后将这些面粉与水混合成蛋糕或面团。它也可以与牛奶或其他配料混合，形成浓炖菜或粥。有些人把小米发酵成一种啤酒，而另一些人则用它来制作一种美味的非酒精饮料。
在发展中国家，小米谷物和植物本身的部分也满足了一些与食物无关的需求。小米长期以来一直是传统民间医学的一部分，可以在分娩期间给孕妇服用。它也是一种天然利尿剂。这些植物的草和叶子可以用作动物的铺垫，甚至可以用作建造棚屋的材料。小米也是非洲和亚洲部分地区常见的动物饲料。
小米不仅营养丰富，而且具有长期储存的潜力，是许多人饮食中最重要的成分之一。它热量高，蛋白质含量惊人地丰富。小米也容易消化，富含纤维。它含有钙和铁等重要矿物质，也是亚洲或非洲贫困地区为数不多的氨基酸来源之一。
- 发表于 2022-02-04 07:08
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