一个潜在的蛋糕装饰者可能会参加的第一门课程是基础装饰课程,其中包括基础蛋糕装饰的正确方法和技术。一些不同的课程或学校也提供使用软糖和胶浆的课程,这些课程让学生学会使用软糖和胶浆来制作装饰品和花朵。一些蛋糕装饰课程可能侧重于使用糖霜、胶浆和软糖创造复杂的图案和设计。
蛋糕装饰课程是指通常在烹饪学校教授的课程,或作为蛋糕装饰研讨会的一部分,重点介绍蛋糕装饰中使用的各种方法。这些方法通常用于商业面包店和杂货店,尽管它们也可以在家庭厨房中用于为朋友和家人装饰蛋糕。蛋糕装饰课程通常以结构化的方式提供,通常有不同级别的课程,让学生在进入更高级的技术之前开始学习基本方法。
最常见的蛋糕装饰课程类型之一是基本蛋糕装饰方法的课程。这些课程侧重于蛋糕装饰的基本方面,如在上霜前烘烤和处理蛋糕的正确方法。这类课程还可以指导如何切割蛋糕以产生一个水平的装饰表面,以及如何通过在蛋糕上涂抹一层薄薄的奶油糖霜来为实际的糖霜提供一个光滑的表面来 "揉碎 "蛋糕。这类蛋糕装饰课程中教授的其他基本技术包括光滑的糖衣,使用糖霜制作贝壳和玫瑰花,以及基本的花朵创作。
更高级的蛋糕装饰课程通常专注于更复杂的装饰技术。这些课程通常侧重于通过使用糖霜和其他媒介创造花朵和类似类型的装饰。这类课程通常包括对胶浆和软糖的正确操作和雕刻,重点是创造花朵并保持工作的清洁和整齐。这类蛋糕装饰课程还可能侧重于边界设计,蛋糕装饰中使用的常见风格和图像,以及复杂的图案,如篮网和棋盘设计。
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