如何熬制大蕉(boil plantains)

煮熟的大蕉是非洲、加勒比、中美洲和南美洲菜肴的主食。在家自己煮大蕉时，一定要从绿色或黄色的水果开始，触摸起来很结实，相对来说没有斑点，以确保它们不会太软。切掉两端，然后把它们切成两半，并把它们放入一锅沸水中。将大蕉煮15-30分钟，在此期间它们会变成深黄色，并变得非常甜美。...

1挑出几个结实、成熟的大蕉。由于热水会使水果软化很多，所以最好从成熟但触摸起来仍然坚硬的大蕉开始。黄色的大蕉应该有一点弹性，很少（如果有的话）有褐色斑点。绿色的大蕉应该比较硬，颜色均匀，没有斑点。如果你使用过于成熟的大蕉，它们在完成时可能会变得粘稠。

2将大蕉的两端切开。在砧板上铺好你的大蕉，用一把锋利的刀从水果的顶部和底部去除大约1英寸（2.5厘米）的茎。把这些部分去掉会使剥蕉皮更容易。去除茎部还可以让更多的热量进入，帮助芭蕉更快地熟透。

4将大蕉去皮，以略微减少其烹调时间。一旦你把大蕉切成两半，用刀尖把皮从一端划到另一端。握住切口两侧的皮，将其拉开，露出下面的水果。动作要轻，避免损坏水果。如果你先去掉它们的皮，你的大蕉就不会煮得那么久。如果你愿意，你也可以简单地从头到尾划开皮，等它们完全煮熟后再完成去皮。

如何寻找沸点(find boiling point)

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